RSS
 

Kokosiniai keksiukai

Po ilgos pertraukos grįžtame naujais metais su naujais gardžių keksiukų receptais. Kad gyvenimas būtų bent šiek tiek saldesnis ir gražesnis :)

Kokosiniai keksiukai su romu ir kreminio sūrio kepurėle

250  g miltų;
1 šaukštelis maistinės sodos;
pusė šaukštelio druskos;
250 g rudojo cukraus;
100 g sviesto (kambario temperatūros);
1 kiaušinis;
200 ml kefyro arba natūralaus jogurto be priedų;
60 ml kokosinio romo.

Dubenyje sumaišykite sausus produktus – miltus, sodą ir druską. Atskirai išplakite cukrų su sviestu iki vientisos purios masės. Įmukite kiaušinį ir vėl gerai išmaišykite. Galiausiai pakaitomis sudėkite kefyrą ir miltų masę. Supilkite romą ir tešlą išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite į keksiukų formeles ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje maždaug 20 minučių (iškepimo lygį lengva patikrinti mediniu dantų krapštuku). Iškepusius išimkite iš formelių ir atvėsinkite.

“Kepurėlėms” prireiks:
120 g kreminio sūrio (puikiausiai tiks maskarponė);
50 g kambario temperatūros sviesto (minkšto);
400 g cukraus pudros;
3 šaukštai kokosinio romo.

Visus glajaus ingredientus mikseriu išplakite iki purios vientisos masės. Ja papuoškite kiekvieną keksiuką. Gali apibarstyti kokoso drožlėmis.

 

 
Dalintis |
Nekomentuota

Patalpinta: Dekoratyvūs keksiukai (cupcakes)

 

Jubiliejinis 100-asis keksiukų receptas!

Tokia simbolinė džiuginanti riba – 100 keksiukų receptų. Receptų, padedančių mėgautis gyvenimu (ir keksiukais), skatinančių išradingumą, norą eksperimentuoti ir džiaugtis vis skanesniais kepinukais. Receptų, džiuginančių ir mažus, ir didelius.  Dėkoju visiems, apsilankanties, bandantiems, ragaujantiems – dėl jūsų visų stengsiuosi pateikti dar didesnę keksiukų receptų įvairovę, kad pasaulis taptų skanesnis!

Šia proga šiek tiek neįprastas receptas – lyg ir ne keksiukai, bet kad gražiai atrodytų, jie šaldomi keksiukų popierinėse formelėse, tad tam tikra dalim jie lyg ir keksiukų giminaičiai. Tad pristatau kalėdinius saldukus su džiovintais vaisiais.

100 g skaldytų migdolų plokštelių;
400 g baltojo šokolado (sulaužyto gabalėliais);
100 ml plaktos grietinėlės;
200 g džiovintų papajų (susmulkintų);
puodelis mažų zefyriukų;
300 ml pūstų ryžių arba ryžių rutuliukų (gyvena “Prismoje”).

Skaldytus migdolus šiek tiek pakepinkite, kol įgaus gražų auksinį atspalvį. Kitame inde ištirpinkite baltąjį šokoladą plaktoje grietinėlėje ir leiskite masei šiek tiek pravėsti. Tada suberkite apskrudintus migdolus, susmulkintas papajas, ryžius, zefyriukus (jei norite, galite ir juos supjaustyti į du ar tris gabalėlius). Gerai išmaišykite, sudėkite į popierines keksiukų formeles ir laikykite šaldytuve bent dvi valandas.

“Keksiukų” – 24 vnt.

 
Dalintis |
2 komentar.

Patalpinta: Kitokie keksiukai

 

Keksiukai su šokoladiniu brendžio glajumi

Nuostabiai gardūs keksiukai, pagardinti ypatingu šokolado ir brendžio glajumi. Šildantis pasiūlymas, taip? Galite šiuos puikius keksiukus pagaminti Kalėdoms – nustebinsite visus!

125 g minkšto sviesto;
115 g cukraus;
2 šaukšteliai vanilinio cukraus;
2 kiaušiniai;
225 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
1/2 šaukštelio malto cinamono;
80 ml pieno.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Elektriniu mikseriu išplakite sviestą, paprastą ir vanilinį cukrų iki purios baltos masės (tam prireiks 3-5 minučių plakimo). Po vieną įplakite kiaušinius. Atskirai dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir suberkite į sviesto masę. Gerai išmaišykite. Galiausiai supilkite pieną ir sumaišykite keksiukų tešlą iki gražios vientisos masės. Supilkite tešlą į formeles ir kepkite 20-25 minutes. Ištraukę iš orkaitės, keksiukus palikite kepimo formelėse 5 minutėms, tada perkelkite ant grotelių ir galutinai atvėsinkite.

Glajui prireiks:
tarkuoto džiovinto kokoso (tokios stambios drožlės, jų yra “M&S” (jei nerasite, manau, tiks ir paprastos drožlės));
125 g kambario temperatūros sviesto;
230 g cukraus pudros;
2 šaukštelių kakavos miltelių;
1 šaukšto brendžio.

Elektriniu mikseriu sviestą išplakite iki baltos purios masės. Tada suberkite cukraus pudrą, kakavos miltelius, supilkite brandį ir gerai išplakite. Gauta mase padenkite atvėsusius keksiukus, apibarstykite tarkuotu kokosu. 

Keksiukų – 12 vnt.

 
Dalintis |
1 komentaras

Patalpinta: Dekoratyvūs keksiukai (cupcakes)

 

Keksiukai su bananais ir klevų sirupu

Ypatingai saldūs aromatingi keksiukai apniukusioms rudens popietėms. Paprastas receptas ir maksimalus kiekis skanumo. Tobulai tinkantys prie stiklinės pieno.

3 bananai (maždaug 300 g);
60 g klevų sirupo;
100 g rudojo cukraus;
3 šaukštai tirpinto sviesto;
150 g miltų;
nubrauktas šaukštelis kepimo miltelių;
100 g kapotų graikinių riešutų.

Bananus sutrinkite blenderiu ar kitokiu smulkintuvu į tyrelę. Įmaišykite klevų sirupą, rudąjį cukrų, tirpintą sviestą. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir suberkite į bananų masę. Ten pat suberkite ir kapotus riešutus. Gerai išmaišykite ir sudėkite į formeles. Kepkite 25 minutes 175 laipsnių karštumo orkaitėje.

Keksiukų – 12 vnt.

 
Dalintis |
Nekomentuota

Patalpinta: Bananiniai keksiukai, Paprasti (basic) keksiukai

 

Bulviniai keksiukai

10 nedidelių virtų bulvių; 
2 kiaušiniai;
200 g miltų;
75 ml aliejaus;
druskos, juodųjų pipirų, žiupsnelio tarkuoto muskato;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
200 g natūralaus jogurto (arba grietinės);
šiek tiek aliejaus kepimo formelėms ištepti;
100 g tarkuoto fermentinio sūrio.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sutarkuokite virtas bulves. Įmaišykite aliejų, kiaušinius, prieskonius, sumaišytus su kepimo milteliais miltus, jogurtą (arba grietinę). Keksiukų formeles gausiai ištepkite aliejumi. Sudėkite bulvių masę ir pašaukite į orkaitę. Po 15 minučių ištraukite, apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir grąžinkite į orkaitę dar 15 minučių. Tinka prie bet kokio mėsos patiekalo, salotų, skanūs tiek karšti, tiek atšalę.

 
Dalintis |
Nekomentuota

Patalpinta: Keksiukai užkandžiams, Kitokie keksiukai

 

Moliūginiai keksiukai su kreminės varškės glajumi

Aromatingi prieskoniniai keksiukai – idealus variantas vėsų rudenį prie arbatos puodelio.

130 g miltų;
šaukštelis užgesintos sodos;
šaukštelis cinamono;
pusė šaukštelio druskos;
žiupsnelis tarkuoto muskato;
žiupsnelis maltų gvazdikėlių;
200 g cukraus;
2 kiaušiniai;
100 ml aliejaus;
200 ml susmulkinto moliūgo.

Dubenyje sumaišykite visus sausus produktus – miltus, druską, cinamoną, muskatą, gvazdikėlius. Kitame dubenyje gerai išplakite kiaušinius su aliejumi ir cukrumi. Supilkite užgesintą sodą, sausų produktų mišinį, galiausiai sudėkite smulkintą moliūgą ir gerai išmaišykite. Tešlą paskirstykite į formeles ir 200 laipsnių temperatūroje kepkite 30 minučių.

Glajui:
120 g kreminės varškės (mascarpone ar kitokios);
50 g minkšto sviesto;
200 g cukraus pudros;
pusė šaukštelio vanilinio cukraus.

Varškę išsukite su kambario temperatūros sviestu, cukrumi ir vanile. Gautu glajumi papuoškite atvėsusius keksiukus. Galite juos papaildomai apibarstyti cukruotu imbieru.

 
Dalintis |
Nekomentuota

Patalpinta: Dekoratyvūs keksiukai (cupcakes)

 

Keksiukai su rikota ir uogomis

Gardūs keksiukai, kuriems galite panaudoti bet kokias turimas uogas – braškes, vyšnias, mėlynes ar avietes.

75 g minkšto sviesto;
175 g rikotos varškės (ricotta);
75 g cukraus;
šaukštelis vanilinio cukraus;
2 kiaušiniai;
170 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
60 ml pieno;
150 g uogų (gali būti ir šviežios, ir šaldytos).

Išplakite rikotą su sviestu, paprastu ir vaniliniu cukrumi. Po vieną įplakite kiaušinius. Palengva įmaišykite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Tada supilkite pieną ir išmaišykite tešlą iki vientisos masės. Tada suberkite uogas ir labai atsargiai išmaišykite, kad nesutrintumėte uogų. Tešlą sudėkite į kepimo formeles ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Keksiukų – 12 vnt.

 
Dalintis |
2 komentar.

Patalpinta: Keksiukai su varške, Paprasti (basic) keksiukai

 
« Older Entries