RSS
 

Archive for Balandis, 2010

Šokoladiniai keksiukai be miltų

26 Bal

300 gramų kapoto juodojo šokolado;
225 gramai sviesto;
4 kiaušiniai;
4 kiaušinių tryniai;
115 gramų cukraus pudros;
2 šaukštai kakavos miltelių;
2 šaukštai maltų migdolų;
1 šaukštelis vanilinio cukraus.

įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Karšto vandens vonelėje nuolat maišydami ištirpinkite šokoladą su sviestu. Kai ištirps, nukelkite nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su tryniais ir cukraus pudra iki kreminės masės. Tada suberkite vanilinį cukrų, migdolus, kakavą, supilkite šokoladą su sviestu ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą paskirstykite į kepimo formeles ir kepkite 25 minutes. Kai keksiukai iškeps, išimkite juos iš formelių ir atvėsinkite ant grotelių.

O kol keksiukai vėsta, pasiruoškite glajų:
2 šaukštai kakavos miltelių;
4 šaukštai cukraus pudros;
350 ml plaktos grietinėlės;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
pusė šaukštelio apelsinų esencijos.

į grietinėlę suberkite kakavą, cukraus pudrą, vanilinį cukrų, sulašinkite apelsinų esenciją, viską išmaišykite ir gauta mase papuoškite atvėsusius keksiukus.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Keksiukai su grūdėta varške ir avietėmis

26 Bal

Keksiukai su avietėmis negali apvilti. Su avietėmis ir grūdėta varške – tuo labiau.

300 gramų miltų;
1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
žiupsnelis druskos;
175 gramai cukraus pudros;
2 kiaušiniai;
4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
250 ml liesesnio pieno;
115 gramų grūdėtos varškės;
150 gramų šviežių arba šaldytų aviečių.

Viename dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska ir cukraus pudra. Atskirai išplakite kiaušinius su pienu ir aliejumi, įmaišykite grūdėtą varškę. Suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tada atsargiai įmaišykite avietes (kad nesusitrintų ir negražiai nenuspalvintų visos keksiukų tešlos). Tešlą paskirstykite į kepimo formeles ir kepkite 30 minučių iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškepusius keksiukus atvėsinkite ant grotelių.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Keksiukai “florentinai”

25 Bal

Puikūs keksiukai, kuriuos įkvėpė itališki sausainiai su riešutais, padengti saldžia mase – florentinai.

225 gramai minkšto sviesto;
225 gramai cukraus pudros;
225 gramai miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
4 kiaušiniai;
šaukštelis vanilinio cukraus.

Išsukite sviestą su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi, įmuškite kiaušinius, suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus. Išmaišykite gerai iki vientisos maės, tešlą paskirstykite į kepimo formeles ir kepkite 175 laipsnių orkaitėje 25 minutes. Kai iškeps, išimkite iš formelių ir atvėsinkite.

Kol keksiukai vėsta, pasiruoškite viršutinį sluoksnį:
3 šaukštai migdolų drožlių;
3 šaukštai kukurūzų dribsnių;
3 šaukštai stambiai sukapotų cukruotų vyšnių (glace cherries);
3 šaukštai razinų;
5 šaukštai saldinto kondensuoto pieno;
50 gramų juodojo šokolado;
50 gramų baltojo šokolado.

Dubenyje sumaišykite visus sausus produktus su kondensuotu pienu. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos dėkite po šaukštelį gautos masės ir kepkite orkaitėje maždaug 5 minutes, kol pagels. Kai iškeps, ištraukite iš orkaitės, truputėlį atvėsinkite ir išimkite iš kepimo skardos. Florentinais papuoškite keksiukus. Garų vonelėje ištirpinkite sulaužytą abiejų rūšių šokoladą ir užpilkite ant keksiukų su florentinais, šiek tiek atvėsinkite, kad sustingtų šokoladas.

Keksiukų – 18 vnt.

 

Ananasiniai keksiukai

25 Bal

Šie kvapnūs gardūs keksiukai tiesiog tirpsta burnoje. Idealu būtų juos patiekti su puodeliu Earl Grey arbatos.

225 gramai minkšto sviesto;
225 gramai cukraus pudros;
225 gramai miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
4 kiaušiniai;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
175 gramai konservuotų, nusunktų ir susmulkintų ananasų.

Gerai išsukite minkštą sviestą su cukraus pudra, įplakite kiaušinius, suberkite vanilinį cukrų, su kepimo milteliais sumaišytus miltus. Gerai išmaišykite. Suberkite ananasus, dar kartą išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą paskirstykite į formeles ir 175 laipsnių orkaitėje kepkite 25 minutes. Iškepusius išimkite iš formelių ir atvėsinkite.

Tuo metu pasiruoškite glajų:
200 gramų maskarponės;
175 gramai cukraus pudros;
1 šaukštas citrinos sulčių;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
50 gramų kapotų graikinių riešutų.

Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus riešutus, iki purios masės. Ja papuoškite atvėsusius keksiukus ir ant kiekvieno užbarstykite kapotų riešutų.

Keksiukų – 18 vnt.

 

Labai šokoladiniai keksiukai (brownies)

24 Bal

Labai šokoladiniai keksiukai, skaniausi dar šilti, su plakta grietinėle arba vaniliniais ledais. Nuodėmingas gardėsis…

125 gramai kapoto juodojo šokolado;
125 gramai minkšto sviesto;
2 kiaušiniai;
150 gramų cukraus pudros;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
115 gramų miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių.

Karšto vandens vonelėje ištirpinkite kapotą šokoladą su sviestu. Kai ištirps, nukelkite nuo ugnies, maišydami šiek tiek atvėsinkite. Atskirai išplakite kiaušinius su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi iki putų. Palengva supilkite atvėsintą šokoladą. Suberkite su kepimo milteliais išmaišytus miltus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą paskirstykite į formeles ir kepkite 170 laipsnių orkaitėje 30 minučių. Kai iškeps, išimkite iš formelių ir atvėsinkite.

Jei nusprendėte keksiukus pagardinti ne ledais, o grietinėle, išmaišykite 225 ml plaktos grietinėlės su šaukšteliu vanilinio cukraus ir 3 šaukštais cukraus pudros. Uždėkite po šaukštą ar du ant kiekvieno keksiuko ir mėgaukitės!

Keksiukų – 12 vnt.

 

Šokoladiniai keksiukai be kiaušinių

24 Bal

Skanūs keksiukai žmonėms, kurie dėl alergijos turi vengti kiaušinių. Pagardinti ypatingu “prieskoniu” – vyšnių skonio kola.

225 gramai miltų;
2 šaukšteliai kepimo miltelių;
225 gramai minkšto sviesto;
400 gramų kondensuoto pieno;
115 kakavos miltelių;
100 gramų kapoto juodojo šokolado;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
340 ml vyšninės kolos.

Dubenyje mikseriu išplakite kambario temperatūros sviestą su kondensuotu pienu. Suberkite miltus, kepimo miltelius, kakavą, kapotą šokoladą, vanilinį cukrų, supilkite kolą ir gerai išmaišykite tešlą. įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių, tešlą išskirstykite į formeles ir kepkite 30 minučių.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Avižiniai keksiukai su razinomis

23 Bal

Puikus energijos šaltinis pusryčiams!

225 gramai miltų;
200 gramų rudojo cukraus;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
1 šaukštelis cinamono;
40 gramų kviečių sėlenų;
40 gramų avižinių dribsnių, skirtų košėms;
žiupsnelis druskos;
450 ml pasukų;
2 kiaušiniai;
175 ml aliejaus;
175 gramai razinų.

Dubenyje šaukštu sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, druską, kviečių sėlenas ir avižinius dribsnius. Atskirai išplakite pasukas su kiaušiniais, aliejumi. Palengva įmaišykite sausų produktų mišinį, suberkite razinas ir gerai išmaišykite. Tešlą paskirstykite į formeles ir kepkite 175 laipsnių orkaitėje 25 minutes.

Keksiukų – 12 vnt.