RSS
 

Archive for Gegužė, 2010

Bananoffee keksiukai

18 Geg

Neišsigąskite keisto pavadinimo – tai tik bananiniai keksiukai su pieniškais irisais.

100 gramų pieniškų irisų arba minkštų karamelių;
3 gerai prinokę bananai;
kiaušinis;
3 šaukštai pieno;
3 šaukštai aliejaus;
keletas lašų vanilės esencijos;
250 gramų miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
125 gramai rudojo cukraus.

Irisus smulkiai supjaustykite. Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir cukrumi. Atskirai išplakite kiaušinį su aliejumi, pienu ir vanilės esencija. Blenderiu ar kitu turimu įrankiu sutrinkite bananus į vientisą tyrę ir įmaišykite į kiaušinio plakinį. Suberkite miltų mišinį ir dalį supjaustytų irisų (likusius pasilikite keksiukų papuošimui). Gerai išmaišykite. Tešlą paskirstykite į formeles, ant viršaus uždėkite po gabalėlį ar porą irisų ir 180 laipsnių orkaitėje kepkite 25 minutes.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Keksiukai su rabarbarais ir pistacijomis

17 Geg

Dar vienas keksiukų receptas rabarbarų sezonui – keksiukai su pistacijomis, įdaryti rabarbarų džemu.

Pirmiausiai pasiruoškite džemą – įdarą:
200 gramų šviežių smulkiai supjaustytų rabarbarų;
4 šaukštai cukraus;
2 šaukštai vandens;
1 šaukštelis šviežiai tarkuotos citrinos žievelės.

į puodą suberkite supjaustytus rabarbarus, užpilite vandeniu, suberkite cukrų ir citrinos žievelę. Viską gerai išmaišykite, užvirinkite ir ant mažos ugnies pavirkite 5 minutes, kol rabarbarai suminkštės. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite rabarbarams atvėsti.

Tuo metu užsimaišykite keksiukų tešlą:
375 gramai miltų;
125 gramai rudojo cukraus;
žiupsnelis druskos;
3 nubraukti šaukšteliai kepimo miltelių;
100 gramų tirpinto sviesto;
250 ml pieno;
1 kiaušinis;
100 gramų pistacijų be kevalų.

Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, cukrumi ir druska. Atskirai išplakite atvėsintą tirpintą sviestą su kiaušiniais ir pienu. Suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite. Galiausiai suberkite pistacijas ir išmaišykite tešlą. Paskirstykite ją į formeles, į kiekvieną formelę įdėkite atvėsusio rabarbarų džemo. 200 laipsnių orkaitėje kepkite 20 minučių.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Mini espresso keksiukai

13 Geg

Šiems keksiukams kepti prireiks karščiui atsparių espreso puodelių (arba suflė indelių).

175 gramai miltų;
1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
žiupsnelis druskos;
75 gramai grietinėlės miltelių;
50 ml espresso kavos;
115 gramų cukraus pudros;
2 kiaušiniai;
115 gramų minkšto sviesto.

į espresso puodelius įdėkite po popierinę formelę. Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Kavą išmaišykite su grietinėlės milteliais. Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi ir sviestu. Supilkite kavą, suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite. Tešlą paskirstykite į puodelius ir 175 laipsnių orkaitėje kepkite 15 minučių. Kai iškeps, leiskite jiems 5 minutes pastovėti puodeliuose ir tik tada išimkite keksiukus. Vėsinti baikite ant grotelių.

Glajui prireiks:
225 gramai minkšto sviesto;
340 gramų cukraus pudros;
1 šaukštas tirpios kavos miltelių;
2 šaukšteliai karštos kavos;
1 šaukštelis vanilinio cukraus.

Išplakite kambario temperatūros sviestą su cukrumi iki purios masės. Išmaišykite kavą su su tirpios kavos milteliais. Maišydami supilkite į sviesto masę, suberkite vanilinį cukrų ir gerai išmaišykite. Mase papuoškite atvėsusius keksiukus.

Keksiukų – 18 vnt.

 

Keksiukai su morkomis ir riešutais

12 Geg

Vietoje keksiukų pagal šį receptą galite išsikepti vieną pyragą.

225 gramai miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
pusė šaukštelio tarkuoto muskato riešuto;
1 šaukštelis malto imbiero;
150 gramų rudojo cukraus;
100 gramų tarkuotų morkų;
100 gramų kapotų graikinių riešutų;
200 gramų trintų bananų;
2 kiaušiniai;
175 ml aliejaus.

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, muskato riešutu, imbieru, cukrumi, riešutais, tarkuotomis morkomis, įmaišykite trintus bananus, šiek tiek paplaktus kiaušinius ir aliejų. Gerai išplakite iki vientisos masės. Tešlą sudėkite į kepimo formeles ir 175 laipsnių orkaitėje kepkite 25 minutes. Iškepusius keksiukus atvėsinkite.

Glajui:
200 gramų neriebaus kreminio sūrio arba tiršto jogurto;
115 gramų cukraus pudros;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
4 šaukštai kapotų graikinių riešutų;
12 sveikų graikinių riešutų puselių.

Kreminį sūrį (arba tirštą jogurtą) sumaišykite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Suberkie kapotus riešutus ir išmaišykite Gauta mase papuoškite keksiukus, ant kiekvieno uždėdami po sveiką riešuto puselę.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Keksiukai su avietėmis ir perliniu cukrumi

11 Geg

Labai gardūs ir kvapnūs keksiukai!

Keksiukai su avietemis ir perliniu cukrumi

Keksiukai su avietemis ir perliniu cukrumi

2 kiaušiniai;
200 ml cukraus;
2 šaukšteliai vanilinio cukraus;
1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
125 gramų ištirpinto sviesto;
100 ml pieno;
350 ml miltų;
150 g aviečių, išmaišytų su dar 50 ml miltų;
“Dansukker” perlinio cukraus.

įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kiaušinius išplakite su cukrumi. įplakite pieną, ištirpintą ir atvėsintą sviestą. Atskirai sumaišykite sausus produktus ir įmaišykite į tešlą. Atsargiai įmaišykite miltuose apvoliotas avietes. Tešlą sudėkite į kepimo formeles, ant kiekvieno keksiuko užbarstykite šiek tiek perlinio cukraus. Kepkite 30 minučių.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Keksiukai su vyšniomis ir grūdėta varške

10 Geg

300 gramų miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
žiupsnelis druskos;
175 gramai cukraus pudros;
2 kiaušiniai;
4 šaukštai aliejaus;
250 ml liesesnio pieno;
115 gramų grūdėtos varškės;
150 gramų vyšnių.

Viename dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska ir cukraus pudra. Atskirai išplakite kiaušinius su pienu ir aliejumi, įmaišykite grūdėtą varškę. Suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tada atsargiai įmaišykite vyšnias. Tešlą paskirstykite į kepimo formeles ir kepkite 30 minučių iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškepusius keksiukus atvėsinkite ant grotelių.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Šokoladiniai veganiški keksiukai su lazdyno riešutais

09 Geg

Keksiukai be pieno, kiaušinių ir sviesto, pagardinti lazdyno riešutais.

275 gramai miltų;
4 šaukštai kakavos;
žiupsnelis druskos;
45o gramų cukraus pudros;
90 ml nesaldintos obuolių tyrės;
450 ml šalto vandens;
2 šaukšteliai baltojo vyno acto;
2 šaukšteliai maistinės sodos;
75 gramai paskrudintų sukapotų lazdyno riešutų;
175 gramų kapoto juodojo šokolado (jei pavyktų rasti – veganiško);
kakavos miltelių apibarstymui.

įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Sumaišykite miltus su kakava, druska, cukraus pudra ir kapotais riešutais. Kitame subenyje išplakite obuolių tyrę su vandeniu, vyno actu ir maistine soda. Suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. įmaišykite kapotą šokoladą. Paskirstykite tešlą į kepimo formeles ir kepkite 20 – 25 minutes. Kai iškeps, išimkite iš formelių, atvėsinkite ir apibarstykite kakavos milteliais.

Keksiukų – 12 vnt.