RSS
 

Archive for Liepa, 2013

Mojito keksiukai

31 Lie

120 g minkšto sviesto;
200 g cukraus;
2 kiaušiniai;
200 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
1/2 šaukštelio druskos;
120 ml riebesnio pieno;
75 ml šviesaus romo;
2 šaukšteliai rudojo cukraus.

Glajui:

1 žalioji citrina;
150 g minkšto sviesto;
300 g cukraus pudros;
1 šaukštelis vanilės ekstrakto.

 

Mikseriu iki vientisos purios masės išplakite sviestą su cukrumi ir kiaušiniais. Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska. Juos palengva, maišydami suberkite į sviesto ir kiaušinių masę, supilkite pieną. Tešlą išmaišykite iki vientisos masės, sudėkite į keksiukų formeles ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Iškepusius keksiukus šiek tiek atvėsinkite.
Keksiukams pravėsus, juos konditeriniu teptuku aptepkite romu (nesunaudokite viso, palikite šiek tiek kremui), ant kiekvieno išspauskite šiek tiek žaliosios citrinos sulčių ir apibarstykite ruduoju cukrumi.
Kremui sviestą gerai išplakite su cukraus pudra ir vanile. Pagardinkite likusiu romu ir pusės žaliosios citrinos sulčių. Gautu kremu puoškite keksiukus.

 

Keksiukų – 12 vnt.

 

Šokoladiniai braškiniai keksiukai

29 Lie

Puikūs keksiukai pamalonins ne tik braškių, bet ir šokolado mėgėjus!

Keksiukams:

100 g minkšto, kambario temperatūros sviesto;
100 g cukraus;
2 lengvai paplakti kiaušiniai, vidutinio dydžio;
100 g miltų;
1/2 šaukštelio kepimo miltelių;
1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto;
8 – 12 mažų braškių;
braškių sirupo, atskiesto vandeniu (50 ml sirupo + 2 šaukštai vandens).

Glajui:

75 g labai minkšto sviesto;
75 g kambario temperatūros kreminio sūrio (mascarpone ar pan.);
225 g cukraus pudros;
45 g tirpinto juodojo šokolado.

 

Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsnių. Mikseriu iki labai purios baltos masės išplakite minkštą sviestą su cukrumi (tai užtruks apie penkias minutes). Po vieną įmuškite kiaušinius, masę dar kartą labai gerai išplakite. Įmaišykite vanilę, suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus. Masę šaukštu palengva sumaišykite iki vientisos, sudėkite į keksiukų formeles ir kepkite apie 20 minučių. Iškepusius keksiukus patikrinam pagaliuku ir leidžiam atvėsti ant grotelių.
Tuo metu, kol keksiukai vėsta, braškių sirupą pakaitinkite su vandeniu – užvirinkite ir pavirkite ne ilgiau nei dvi minutes. Atvėsiusius keksiukus aptepkite arba tiesiog aplaistykite šiuo saldžiu sirupu. Palikite keksiukus visiškai atvėsti.

Toliau – glajaus eilė. Mikseriu labai gerai išplakite sviestą su kreminiu sūriu ir cukraus pudra. Karšto vandens vonelėje ištirpintą ir šiek tiek atvėsintą šokoladą taip pat palengva supilkite į sviesto kremą. Viską labai labai gerai išplakite iki vientisos konsistencijos. Gautu kremu papuoškite kiekvieną keksiuką ir mėgaukitės!

 

Keksiukų – 8-12 vnt.