RSS
 

Archive for Birželis, 2015

Žaliųjų citrinų ir kokoso keksiukai

21 Bir

200 g miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
žiupsnelis druskos;
200 g cukraus;
120 g aliejaus (rapsų arba saulėgrąžų);
3 šaukštai žaliųjų citrinų (laimo) sulčių;
vienos žaliosios citrinos žievelė, nutarkuota;
šaukštelis vanilinio cukraus;
2 vidutinio dydžio kiaušiniai;
120 ml pieno.

Papuošimui:
175 g kambario temperatūros saldžios grietinėlės sviesto (jei norite lengvesnio kremo, sviestą keiskite maskarpone);
200 g cukraus pudros (arba pagal skonį);
2 žaliųjų citrinų žievelės, nutarkuotos;
sultys iš 1,5 žaliosios citrinos;
4-5 šaukštai kokoso drožlių.

Orkaitė – 180 laipsnių. Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su pienu, aliejumi, paprastu bei vaniliniu cukrumi. Galiausiai įmaišykite citrinos žieveles ir sultis. Tešlą padalinkite į kepimo formeles ir kepkite 20-25 minutes.

Kol keksiukai kepa ir vėsta, paruoškite kremą. Sviestą (arba kreminį sūrį) mikseriu iki purios masės išplakite su cukraus pudra. Supilkite citrinos sultis, suberite tarkuotas žieveles. Dar šiek tiek paplakite, kol gausite purų kremą. Juo puoškite atvėsiusius keksiukus, galiausiai juo negailėdami apibarstykite kokoso drožlėmis.

 

Vyšniniai keksiukai

18 Bir

Itin dekoratyvūs ir tikrai nesudėtingai pagaminami keksiukai su gardžiosiomis vyšniomis. Juos gaminti pradėkite atvirkščia tvarka – nuo papuošimo:

Kokosiniams rutulėliams:
450 ml riebios plakamosios grietinėlės;
450 g geros kokybės baltojo šokolado;
450 g kokoso drožlių;
raudonos spalvos maistinių dažų (pasirinktinai);
vyšnių papuošimui.

Puode grietinėlę kaitinkite iki tol, kol užvirs. Nedelsiant nukelkite nuo ugnies, įmaišykite šokoladą. Kai šokoladas ištirps, masę dviems valandoms padėkite į šaldytuvą. Po to vaisių skobimo įrankiu formuokite iš šokolado rutuliukus, juos apvoliokite kokoso drožlėse. Laikykite rutulėlius šaltai. Jei norite juos nuspalvinti, prieš voliodami kokoso drožlėse, jas suberkite į maišelį kartu su maistiniais dažais ir gerai pakratykite, kad kokoso drožlės taptų spalvingomis.

Keksiukams:
150 g nesūdyto minkšto sviesto;
150 g cukraus;
110 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
60 g maltų migdolų;
šaukštas pieno;
4 šaukštai vyšnių uogienės.

Sviestą išplakite su cukrumi iki purios masės. Įmuškite kiaušinius, įmaišykite prieš tai sumaišytus miltus su kepimo milteliais. Gautą tešlą padalinkite į kepimo formeles. Ant kiekvieno keksiuko vištaus dėkite po šaukštelį vyšnių uogienės. 180 laipsnių orkaitėje kepkite 20-25 minutes. Iškepusius keksiukus atvėsinkite. Galiausiai juos papuoškite kokosiniais šokolado kamuoliukais ir šviežiomis vyšniomis.

 

Oreo keksiukai

16 Bir

Šis receptas tikriausiai gali pretenduoti į vieną iš keksiukų klasikos variantų…

150 g nesūdyto kambario temperatūros sviesto;
150 g cukraus;
150 g miltų;
nubrauktas šaukštelis kepimo miltelių;
3 vidutinio dydžio kiaušiniai;
2 šaukštai pieno;
šaukštelis vanilinio cukraus.

Glajui:
225 g kondensuoto pieno;
350 g juodojo mėgiamo šokolado, sulaužyto gabalėliais;
100 g Oreo sausainių, sulaužytų stambiais gabalėliais.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Tolimesnė eiga įprasta: sviestą išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės. Įplakite kiaušinius. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais, palengva juos įmaišykite į skystąją masę. Supilkite pieną. Viską maišykite iki vientisos masės. Gautą tešlą sudėkite į kepimo formeles ir kepkite 20-25 minutes (nepamirškite patikrinti mediniu pagaliuku, ar jau iškepė – ištrauktas iš keksiuko jis turi būti sausas). Iškepusius keksiukus atvėsinkite.

Kondensuotą pieną prikaistuvyje šildykite iki temperatūros, artimos virimui. Nukėlę nuo ugnies, įmaišykite šokoladą ir toliau maišykite, kol jis visiškai ištirps. Įmaišykite Oreo gabalėlius (maišykite tol, kol jie visi tolygiai pasidengs šokolado mase). Keksiukus glajumi dekoruokite konditerinio maišelio pagalba. Galite papuošti spalvingais cukriniais pabarstukais.