RSS
 

Archive for the ‘Dekoratyvūs keksiukai (cupcakes)’ Category

Oreo keksiukai

16 Bir

Šis receptas tikriausiai gali pretenduoti į vieną iš keksiukų klasikos variantų…

150 g nesūdyto kambario temperatūros sviesto;
150 g cukraus;
150 g miltų;
nubrauktas šaukštelis kepimo miltelių;
3 vidutinio dydžio kiaušiniai;
2 šaukštai pieno;
šaukštelis vanilinio cukraus.

Glajui:
225 g kondensuoto pieno;
350 g juodojo mėgiamo šokolado, sulaužyto gabalėliais;
100 g Oreo sausainių, sulaužytų stambiais gabalėliais.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Tolimesnė eiga įprasta: sviestą išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės. Įplakite kiaušinius. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais, palengva juos įmaišykite į skystąją masę. Supilkite pieną. Viską maišykite iki vientisos masės. Gautą tešlą sudėkite į kepimo formeles ir kepkite 20-25 minutes (nepamirškite patikrinti mediniu pagaliuku, ar jau iškepė – ištrauktas iš keksiuko jis turi būti sausas). Iškepusius keksiukus atvėsinkite.

Kondensuotą pieną prikaistuvyje šildykite iki temperatūros, artimos virimui. Nukėlę nuo ugnies, įmaišykite šokoladą ir toliau maišykite, kol jis visiškai ištirps. Įmaišykite Oreo gabalėlius (maišykite tol, kol jie visi tolygiai pasidengs šokolado mase). Keksiukus glajumi dekoruokite konditerinio maišelio pagalba. Galite papuošti spalvingais cukriniais pabarstukais.

 

 

Labai šokoladiniai keksiukai su raudonaisiais serbentais

19 Bal

Jeigu dievinate šokoladą arba paprasčiausiai dar neprinoko raudonieji serbentai – galite keksiukais mėgautis ir be jų!

175 g minkšto sviesto;
175 g cukraus;
125 g miltų;
30 g kakavos miltelių;
1/2 šaukštelio kepimo miltelių;
2 vidutinio dydžio kiaušiniai.

Orkaitė – 180 laipsnių. Sviestą išplakam iki purios masės kartu su cukrumi. Atskirai sumaišome miltus su kepimo milteliais ir kakava. Į sviesto masę įplakame kiaušinius ir palengva įmaišome miltų masę. Gautą tešlą padaliname į kepimo formeles, kepam 20 minučių, atvėsiname.

Šokoladiniam ganašui:
125 riebios plakamosios grietinėlės (35%);
250 g sukapoto mėgiamo kokybiško juodojo šokolado;
2 šaukštai sviesto;
raudonųjų serbentų papuošimui.

Grietinėlę prikaistuvyje pakaitinkite iki virimo. Nedelsiant nukelkite nuo ugnies ir užpilkite ant šokolado gabalėlių. Maišykite, kol šokoladas ištirps, tada įmaišykite sviestą. Atvėsinkite iki tokios temperatūros, kai masė pasidarys pakankamai tiršta naudoti konditerinį švirkštą. Šokoladiniu ganašu dekoruokite keksiukus, papuoškite raudonaisiais serbentais

 

Mocha keksiukai

17 Bal

2 vidutinio dydžio kiaušiniai;
100 ml aliejaus;
225 ml pieno;
200 g miltų;
25 g kakavos miltelių;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
110 g cukraus;
75 g juodojo šokolado, sukapoto.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kiaušinius išplakite su cukrumi, aliejumi ir pienu. Atskirame dubenyje sumaišykite sausuosius produktus – miltus, kepimo miltelius bei kakavą. Sumaišykite abi mases, palaipsniui įmaišykite kapotą šokoladą. Gautą masę padalinkite į kepimo formeles ir kepkite 20 minučių. Iškepusius atvėsinkite.

Kepurėlėms:
140 g kambario temperatūros;100-150 g cukraus pudros (kiekvienam pagal saldumo poreikį);
2 šaukštai stiprios juodos kavos.

Sviestą išplakite su cukrumi iki purios masės, įplakite kavą. Jeigu masė skysta, įberkite dar cukraus pudros. Gautu kremu puoškite atvėsusius keksiukus.

P.S. Sviestą puikiai galite pakeisti kreminiu sūriu, jei mėgstate lengvesnį skonį.

 

Šokoladiniai keksiukai su sūdytos karamelės padažu

05 Vas

Keksiukams:
200 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
25 g kakavos miltelių;
110 g cukraus;
2 kiaušiniai;
100 ml saulėgrąžų aliejaus;
225 ml pieno;
75 g juodojo šokolado, smulkiai sukapoto.

Karamelės padažui:
225 g cukraus;
55 ml vandens;
225 ml plakamosios 36% riebumo grietinėlės;
1/2 šaukštelios druskos (kas mėgstat sūriau, galite įdėti ir visą šaukštelį);
2 šaukštai sviesto.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių, paruoškite kepimo formeles. Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, kakava ir cukrumi. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su aliejumi ir pienu. Viską supilkite į miltų mišinį, maišydami suberkite kapotą šokoladą. Gautą tešlą sudėkite į kepimo formeles ir kepkite 20 minučių. Iškepusius keksiukus atvėsinkite.

Padažui prikaistuvyje ant mažos ugnies kaitinkte cukrų su vandeniu, kol cukrus ištirps. Kai tai nutiks, padidinkite ugnį ir kaitinkite, kol pradės karamelizuotis. Nukelkite nuo ugnies. Į karamelę įmaišykite sviestą ir grietinėlę, suberkite druską ir maišydami kaitinkite and nedidelės ugnies, kol masė pasidarys vientisa. Gautu padažu apipilkite patiekiamus keksiukus.

 

Citrininiai keksiukai su morengo kepurėlėmis

29 Rgs

110 g kambario temperatūros, minkšto sviesto;
110 g cukraus;
2 kiaušiniai, vidutinio dydžio;
110 g miltų;
nubrauktas šaukštelis kepimo miltelių;
vienos citrinos žievelė;
4 šaukštai citrinų kremo (receptas).

Morenginėms kepurėlėms:
2 kiaušinių baltymai;
110 g cukraus pudros.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Mikseriu sviestą gerai išplakite su cukrumi iki purios masės. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Į sviesto masę po vieną įplakite kiaušinius. Įmaišykite miltus, įtarkuokite citrinos žievelę ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.  Keksiukų tešlą sudėkite į kepimo popierėiais išklotas formeles. Ant kiekvieno keksiuko viršaus uždėkite po šaukštelį citrininio kremo. Keksiukus kepkite apie 20 minučių.

Morengui prireiks grilio funkcijos orkaitėje. Kiaušinio baltymus išplakite su cukraus pudra iki standžių putų, kol susiformuos standūs “bokšteliai”. Gautą morengo masę šaukštu padalinkite ant kiekvieno keksiuko. Keksiukus grąžinkite atgal į orkaitę, viršutinę lentyną po griliumi kepkite apie 3 minutes, kol morengo kepurėlės apskrus.

 

 

Obuoliniai keksiukai su avižiniais trupiniais

29 Spa

200 g kambario temperatūros sviesto;
200 g cukraus;
4 kiaušiniai;
200 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
šaukštelis malto cinamono;
šaukštelis klevų sirupo;
160 g obuolienės, pagardintos žiupsneliu cinamono.

Mikseriu išplakite sviestą su cukrumi iki vientisos purios masės. Po vieną įplakite kiaušinius. Įmaišykite klevų sirupą, cinamoną ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus. Tešlą padalinkite į kepimo formeles ir 180 laipsnių orkaitėje kepkite apie 25 minutes. Iškepusius ir atvėsusius keksiukus įdarykite – peiliu išpjaukite duobeles, į jas įdėkite po šaukštelį obuolienės.

Glajui:
250 g kambario temperatūros kreminio sūrio (maskarponės);
250 g cukraus pudros;
2 šaukštai klevų sirupo;
50 g avižinių dribsnių;
30 g rudojo cukraus;
20 g miltų;
20 g šalto sviesto.

Glajui maskarponę išplakite su cukraus pudra ir klevų sirupu iki vientiso puraus kremo. Dubenyje pirštais sutrinkite sviestą su avižų dribsniais, miltais ir ruduoju cukrumi iki trupinių, paskeliskite juos kepimo skardoje ir 180 laipsnių orkaitėje kepkite apie 15 minutes. Keksiukus papuoškite maskaponės kremu, apibarstykite kepintais avižiniais trupiniais.

 

Lakricos keksiukai

24 Rgs

Keksiukai, skirti šio įdomaus skonio gerbėjams…

200 ml riebesnio pieno;
50 g lakricos saldainių, supjaustytų gabalėliais;
120 g minkšto sviesto;
150 g cukraus;
2 kiaušiniai;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
170 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių.

Pieną kartu su lakricos saldainiais prikaistuvyje maišydami pakaitinkite iki virimo, nukelkite nuo ugnies ir palikite pusvalandžiui pastovėti, kad ištirptų lakrica. Tuo metu sviestą išplakite su cukrumi iki purios masės, po vieną įmuškite kiaušinius, suberkite vanilinį cukrų, vėl išplakite. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir palengva įmaišykite į tešlą. Galiausiai supilkite atvėsusį pieną. Gautą masę išsukite iki vientisos, padalinkite į kepimo formeles ir 180 laipsnių orkaitėje kepkite  apie 25 minutes.

Atvėsusius keksiukus papuoškite glajumi, pagamintu iš 200 g cukraus pudros, išplaktos su 175 g minkšto, kambario temperatūros sviesto. Nepamirškite uždėti po vieną lakricinį saldainį!