RSS
 

Archive for the ‘Keksiukai su vaisiais’ Category

Mojito keksiukai

31 Lie

120 g minkšto sviesto;
200 g cukraus;
2 kiaušiniai;
200 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
1/2 šaukštelio druskos;
120 ml riebesnio pieno;
75 ml šviesaus romo;
2 šaukšteliai rudojo cukraus.

Glajui:

1 žalioji citrina;
150 g minkšto sviesto;
300 g cukraus pudros;
1 šaukštelis vanilės ekstrakto.

 

Mikseriu iki vientisos purios masės išplakite sviestą su cukrumi ir kiaušiniais. Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska. Juos palengva, maišydami suberkite į sviesto ir kiaušinių masę, supilkite pieną. Tešlą išmaišykite iki vientisos masės, sudėkite į keksiukų formeles ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Iškepusius keksiukus šiek tiek atvėsinkite.
Keksiukams pravėsus, juos konditeriniu teptuku aptepkite romu (nesunaudokite viso, palikite šiek tiek kremui), ant kiekvieno išspauskite šiek tiek žaliosios citrinos sulčių ir apibarstykite ruduoju cukrumi.
Kremui sviestą gerai išplakite su cukraus pudra ir vanile. Pagardinkite likusiu romu ir pusės žaliosios citrinos sulčių. Gautu kremu puoškite keksiukus.

 

Keksiukų – 12 vnt.

 

Tobuli keksiukai su kriaušėmis ir karamele

11 Spa

Dieviškai skanūs rudeniniai keksiukai, dvelkiantys cinamonu ir karamele.

2 nemažos kriaušės;
300 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
2 šaukšteliai cinamono;
90 g farino cukraus;
2 kiaušiniai;
250 ml pieno;
100 g tirpinto sviesto;
100 g irisinių saldainių;
žiupsnelis migdolų plokštelių papuošimui.

Kriaušes nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite kubeliais. Taip pat mažais kubeliais supjaustykite irisus. Dubenyje sumaišykite miltus su cinamonu, cukrumi ir kepimo milteliais. Atskirai išplakite kiaušinius su pienu ir tirpintu sviestu. Abi mases sumaišykite, sudėkite kriaušes ir pusę irisinių saldainių. Išmaišę iki vientisos masės, ją sudėkite į kepimo formeles, papuoškite likusiais irisų gabalėliais bei migdolų plokštelėmis ir 180 laipsnių orkaitėje kepkite 30 min. Ragaukite atsargiai, karšta karamelė gali nudeginti :)

 

Kriaušiniai keksiukai

22 Rgp

Pats metas kriaušiniams keksiukams, kai kriaušės pačios skaniausios!

200 g miltų;
po nubrauktą šaukštelį – kepimo miltelių ir valgomosios sodos;
pusė šaukštelio malto cinamono;
1/4 šaukštelio malto muskato riešuto;
190 ml natūralaus jogurto;
3 kiaušiniai;
50 ml aliejaus;
65 ml medaus;
200 g kriaušių – prinokusių, nuluptų, be sėklalizdžių, supjaustytų kubeliais.

Dubenyje sumaišykite sausus produktus – miltus, sodą, kepimo miltelius, cinamoną ir muskatą. KItame dubenyje išplakite kiaušinius su aliejumi, medumi ir jogurtu. Kriaušių gabalėlius įmaišykite į sausąjį mišinį, tada supilkite skystąją tešlos dalį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių (nepamirškite patikrinti dantų krapštuku, ar keksiukai visiškai iškepę). Gali prireikti papildomų 5 minučių orkaitėje, kad viršus būtų gražiau apskrudęs. Visiškai atvėsinkite ir ragaukite!

 

Keksiukai su nektarinais ir rikota

06 Rgs

Labai gardūs keksiukai. Ir tuo pačiu labai rudeniški, kadangi jiems intensyvų skonį ir aromatą suteikia cinamonas. Keksiukai būtų dar rudeniškesni, jei nektarinus pakeistumėte obuoliais. Vasaros pradžioje tiktų braškės… Žodžiu, galite improvizuoti.

Keksiukai su nektarinais ir rikota

300 gramų miltų;
1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
1 šaukštelis cinamono;
150 gramų cukraus;
2 kiaušiniai;
250 ml pieno;
60 gramų tirpinto sviesto;
125 gramai rikotos (ricotta) varškės;
1 didelis prinokęs nektarinas (supjaustytas gabalėliais);
“Demeraros” cukraus pabarstymui.

Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsnių. Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, cinamonu ir cukrumi. Atskirai išplakite pieną su kiaušiniais ir atvėsintu tirpintu sviestu. Maišydami palengva suberkite sausų produktų mišinį. Galiausiai įmaišykite po 2/3 rikotos ir smulkintų nektarinų. Tešlą gerai išmaišykite, sudėkite į kepimo formeles. Ant viršaus uždėkite po gabalėlį likusios rikotos ir po keletą gabalėlių nektarinų. Kepkite 25 minutes.

Keksiukų – 24 vnt.

 

Glazūruoti keksiukai su mėlynėmis ir žaliosiomis citrinomis

16 Lie

Gardūs keksiukai prie popiečio arbatėlės, pagardinti šviežiomis mėlynėmis ir su subtilia žaliųjų citrinų rūgštelės gaida.

130 gramų kambario temperatūros margarino kepiniams;
250 gramų cukraus;
2 kiaušiniai;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
120 ml liesesnio pieno;
230 gramų miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
120 gramų šviežių mėlynių;
1 šaukštelis šviežiai nutarkuotos laimo (žaliosios citrinos) žievelės.

Kambario temperatūros margariną ir cukrų išplakite mikseriu iki purios masės. Po vieną įplakite kiaušinius. Suberkite vanilinį cukrų, supilkite pieną ir vėl išplakite. Tada suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir gerai išsukite iki vientisos masės. Galiausiai suberkite mėlynes, tarkuotą laimo žievelę ir atsargiai išmaišykite (tik nepersistenkite maišydami, kad mėlynės nesusitrintų ir keksiukai nebūtų murzinos spalvos). Tešlą sudėkite į formeles ir 175 laipsnių orkaitėje kepkite 20 minučių. Iškepusius išimkite iš formelių ir atvėsinkite.

Glajui prireiks:
115 gramų cukraus pudros;
2 šaukštų šviežiai tarkuotos laimo žievelės;
3 šaukštų citrinos sulčių;
2 šaukštų verdančio vandens.

Prikaistuvyje sumaišykite citrinos sultis, laimo žievelę, cukraus pudrą ir verdantį vandenį. Iš lėto užvirinkite, nuolat maišydami. Kai cukraus pudra ištirps, pavirkite dar 5 minutes, kad glajus sutirštėtų. Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek pravėsinkite ir glajumi apipilkite atvėsusius keksiukus.

Keksiukų – 18 vnt.

 

Paprasti keksiukai su obuoliais

19 Geg

225 gramai miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
pusė šaukštelio druskos;
100 gramų cukraus pudros;
60 gramų sviesto;
225 ml lieso pieno;
100 gramų obuolių.

Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Kitame dubenyje išsukite kambario temperatūros sviestą su cukraus pudra. Supilkite pieną, išmaišykite. Tada suberkite miltų mišinį, išmaišykite iki vientisos masės. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir smulkiai spjaustykite gabalėliais. įmaišykite į tešlą. Ją paskirstykite į formeles ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 25 minutes.

 

Keksiukai su rabarbarais ir pistacijomis

17 Geg

Dar vienas keksiukų receptas rabarbarų sezonui – keksiukai su pistacijomis, įdaryti rabarbarų džemu.

Pirmiausiai pasiruoškite džemą – įdarą:
200 gramų šviežių smulkiai supjaustytų rabarbarų;
4 šaukštai cukraus;
2 šaukštai vandens;
1 šaukštelis šviežiai tarkuotos citrinos žievelės.

į puodą suberkite supjaustytus rabarbarus, užpilite vandeniu, suberkite cukrų ir citrinos žievelę. Viską gerai išmaišykite, užvirinkite ir ant mažos ugnies pavirkite 5 minutes, kol rabarbarai suminkštės. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite rabarbarams atvėsti.

Tuo metu užsimaišykite keksiukų tešlą:
375 gramai miltų;
125 gramai rudojo cukraus;
žiupsnelis druskos;
3 nubraukti šaukšteliai kepimo miltelių;
100 gramų tirpinto sviesto;
250 ml pieno;
1 kiaušinis;
100 gramų pistacijų be kevalų.

Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, cukrumi ir druska. Atskirai išplakite atvėsintą tirpintą sviestą su kiaušiniais ir pienu. Suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite. Galiausiai suberkite pistacijas ir išmaišykite tešlą. Paskirstykite ją į formeles, į kiekvieną formelę įdėkite atvėsusio rabarbarų džemo. 200 laipsnių orkaitėje kepkite 20 minučių.

Keksiukų – 12 vnt.