RSS
 

Archive for the ‘Keksiukai su varške’ Category

Citrininiai rikotos keksiukai su kriaušėmis

06 Gru

250 g miltų;
žiupsnelis druskos;
1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
šaukštelis maistinės sodos;
200 g cukraus;
125 g kambario temperatūros sviesto;
2 citrinų žievelės;
2 kiaušinai (vidutinio dydžio);
2 šaukšteliai vanilinio cukraus;
250 g rikotos;
1-2 kriaušės (labiau tiks tvirtesnės kriaušės);
citrinos sulčių ir šiek tiek cukraus.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Dubenyje sumaišykite saus produktus – miltus, druską, kepimo miltelius ir sodą. Kitame dubenyje iki purumo išplakite minkštą sviestą su kiaušiniais, cukrumi, vanile ir citrinos žievele. Palengva įmaišykite miltų mišinį ir rikotos sūrį. Tešlą padalinkite į formeles ir kepkite 20 minučių. Iškepusius keksiukus išimkite iš formelių ir atvėsinkite.

Papuošimui kriaušes daržovių skustuku supjaustykite plonais “kaspinais”. Apšlakstykite citrinų sultimis, kad neparuduotų. Papuoškite kriaušių juostelėmis keksiukus ir apibarstykite cukrumi.

Keksiukų – 24 vnt.

 

Keksiukai su rikota ir uogomis

14 Rgs

Gardūs keksiukai, kuriems galite panaudoti bet kokias turimas uogas – braškes, vyšnias, mėlynes ar avietes.

75 g minkšto sviesto;
175 g rikotos varškės (ricotta);
75 g cukraus;
šaukštelis vanilinio cukraus;
2 kiaušiniai;
170 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
60 ml pieno;
150 g uogų (gali būti ir šviežios, ir šaldytos).

Išplakite rikotą su sviestu, paprastu ir vaniliniu cukrumi. Po vieną įplakite kiaušinius. Palengva įmaišykite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Tada supilkite pieną ir išmaišykite tešlą iki vientisos masės. Tada suberkite uogas ir labai atsargiai išmaišykite, kad nesutrintumėte uogų. Tešlą sudėkite į kepimo formeles ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Keksiukai su nektarinais ir rikota

06 Rgs

Labai gardūs keksiukai. Ir tuo pačiu labai rudeniški, kadangi jiems intensyvų skonį ir aromatą suteikia cinamonas. Keksiukai būtų dar rudeniškesni, jei nektarinus pakeistumėte obuoliais. Vasaros pradžioje tiktų braškės… Žodžiu, galite improvizuoti.

Keksiukai su nektarinais ir rikota

300 gramų miltų;
1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
1 šaukštelis cinamono;
150 gramų cukraus;
2 kiaušiniai;
250 ml pieno;
60 gramų tirpinto sviesto;
125 gramai rikotos (ricotta) varškės;
1 didelis prinokęs nektarinas (supjaustytas gabalėliais);
“Demeraros” cukraus pabarstymui.

Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsnių. Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, cinamonu ir cukrumi. Atskirai išplakite pieną su kiaušiniais ir atvėsintu tirpintu sviestu. Maišydami palengva suberkite sausų produktų mišinį. Galiausiai įmaišykite po 2/3 rikotos ir smulkintų nektarinų. Tešlą gerai išmaišykite, sudėkite į kepimo formeles. Ant viršaus uždėkite po gabalėlį likusios rikotos ir po keletą gabalėlių nektarinų. Kepkite 25 minutes.

Keksiukų – 24 vnt.

 

Šokoladiniai keksiukai su kreminės varškės įdaru

31 Rgp

Šie keksiukai – lyg maži tortukai: šokoladinis biskvitas su kreminės varškės (arba maskarponės, arba kažko, ką mėgstate iš serialo “Creamcheese”) įdaru ir glajumi. Skanios rugsėjo pradžios visiems!

Keksiukams:
190 g miltų;
pusė šaukštelio kepimo sodos;
120 g cukraus;
40 g kakavos miltelių;
40 ml saulėgrąžų aliejaus;
1,5 šaukštelio balto vyno acto;
pusė šaukštelio vanilinio cukraus.

Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsnių. Visus sausus produktus dubenyje gerai išmaišykite. Atskirai išplakite aliejų, vyno actą ir 125 ml vandens. Palengva maišydami suberkite sausų produktų mišinį ir gerai išmaišykite. Supilkite gautą keksiukų tešlą į formeles (pripildykite 2/3 kepimo formelių).

Kreminiam įdarui:
140 g kreminės varškės (kuo puikiausiai tiks maskarponė);
60 g cukraus;
kiaušinis;
žiupsnelis druskos;
pusė šaukštelio vanilinio cukraus;
100 g sukapoto pieniško šokolado.

Su mikseriu išplakite maskarponę, kiaušinį, cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Kai išplakiste, palengva šaukštu įmaišykite kapotą šokoladą. Gautą masę sudėkite ant keksiukų tešlos ir kepkite maždaug 20 minučių. Iškepusius keksiukus atsargiai išimkite iš formelių ir atvėsinkite.

Glajui:
300 g cukraus pudros;
50 g minkšto sviesto;
125 g maskarponės (ar kitos kreminės varškės, kurią naudojote).

Cukraus pudrą išplakite su sviestu ir maskarpone iki purios masės. Ja padenkite atvėsiusius keksiukus. Papildomai keksiukus galite apibarstyti kakavos milteliais arba tarkuotu šokoladu.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Keksiukai su mėlynėmis ir grūdėta varške

05 Rgp

Kol dar yra šviežių mėlynių, iš jų galima išsikepti labai gardžių, purių ir spalvingų keksiukų. Kepimo procesas labai paprastas, keptos mėlynės keksiukų viduje – labai gardžios.

Keksiukai su melynemis ir grudeta varske

2 kiaušiniai,
4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus,
250 ml lieso pieno,
120 gramų grūdėtos varškės,
300 gramų miltų,
1,5 šaukštelio kepimo miltelių,
žiupsnelis druskos,
175 gramai cukraus,
150 gramų šviežių mėlynių.

Dubenyje gerai išplakite kiaušinius su aliejumi, pienu ir grūdėta varške. KItame dubenyje sumaišykite visus sausus produktus – miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Suberkite mišinį į kiaušinių ir pieno plakinį, gerai išmaišykite. Galiausiai suberkite mėlynes, lengvai išmaišykite (kad nesusitrintų), sudėkite į kepimo formeles ir kepkite 175 laipsnių orkaitėje 25 minutes.

Keksiukų – 24 vnt.

 

Kavos keksiukai su varške

06 Kov

Šie keksiukai labai tiks prie kavos puodelio.

4 kiaušiniai;
250 gramų cukraus;
1 šaukštas cukraus;
4 šaukštai kakavos miltelių;
375 gramai miltų;
3 nubraukti šaukšteliai kepimo miltelių;
1 šaukštelis tirpios kavos, ištirpintos 50 ml verdančio vandens;
50 ml 10% riebumo grietinėlės;
200 gramų varškės;
100 gramų ištirpinto sviesto.

Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi (geriau naudoti plakimo šluotelę, ne elektrinį mikserį). Kitame dubenyje išmaišyti miltus, kepimo miltelius, kakavą ir supilkite į kiaušinių plakinį. Gerai išmaišykite. Tada atskirai sumaišykite varškę, tirpintą sviestą, grietinėlę ir kavos tirpalą. Sumaišykite abi mases, gerai išsukite šaukštu iki vientisumo. įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Tešlą sudėkite į kepimo formeles ir kepkite maždaug pusvalandį. Ar keksiukai iškepę, galite patikrinti dantų krapštuku – įsmeigtas ir ištrauktas jis turėtų likti sausas. Atvėsinkite keksiukus ir ragaukite!