RSS
 

Archive for the ‘Sveikuoliški keksiukai’ Category

Graikinių riešutų keksiukai su moliūgų sėklomis

21 Sau

15 g sėlenų;
85 g miltų;
50 g rudojo cukraus;
1/2 šaukštelio kepimo miltelių;
2 kiaušiniai;
1 šaukštas skysto medaus;
30 ml aliejaus (saulėgrąžų ar kitokio);
90 ml pieno;
keletas lašų vanilės ekstrakto;
75 g kapotų graikiškų riešutų;
2 šaukštai moliūgų sėklų.

Glajui:
2 šaukšteliai tirpios kavos granulių;
šaukštas verdančio vandens;
100 g cukraus pudros.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sėlenas, cukrų. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su pienu, aliejumi, medumi, vanile. Sumaišykite viską iki vientisos masės, galiausiai suberkite riešutus ir moliūgų sėklas. Tešlą sudėkite į kepimo formeles ir kepkite apie 20 minučių. Iškepusius atvėsinkite.
Glajui kavos granules užpilkite verdančiu vandenir maišydami ištirpinkite. Palengva įplakite cukraus pudrą (jei trūksta skysčių, įpilkite šiek tiek vandens). Glajų šaukštu užpilkite ant keksiukų ir leiskite šiek tiek sustingti. Galite papuošti graikinių riešutų puselėmis.

P.S. Pasistenkite atsispirti pagundai įberti miltų, nes tešla atrodo skysta. Na, daugiausiai galite įberti arbatinį šaukštelį su kaupu. Aš įberiau daugiau ir keksiukai iškepė sausoki… Laikykitės recepto :)

 

Keksiukai su abrikosais ir slyvomis (veganiški)

20 Sau

225 ml sojų pieno;
1 šaukštelis  sidro acto;
75 ml saulėgrąžų (ar kitokio) aliejaus;
1 šaukštelis migdolų esencijos;
150 g miltų;
2 šaukštai kukurūzų miltų;
3/4 šaukštelio kepimo miltelių;
1/2 šaukštelio maistinės sodos;
1/4 šaukštelio druskos;
80 g slyvų ir abrikosų, smulkiai supjaustytų (gali būti švieži arba džiovinti);
3 šaukštai skaldytų migdolų.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, į kepimo formeles sudėkite popierėlius. Dubenyje išplakite sojos pieną ir actą, aliejų, cukrų bei migdolų ekstraktą. Kitame dubenyje sumaišykite sausus produktus – miltus, kepimo miltelius, druską, sodą. Suberkite į skystų produktų dubenį, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą dėkite į formeles, ant viršaus kiekvieną keksiuką apdėkite slyvų ir abrikosų gabalėliais, apibarstykite skaldytais migdolais. Kepkite apie 20 minučių (kaip visada, patikrinam mediniu dantų krapštuku – iš keksiuko ištrauktas jis turi likti sausas ir švarus). Prieš ragaudami atvėsinkite.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Veganiški keksiukai be gliuteino

21 Rgs

400 ml sojos pieno;
2 šaukšteliai balto vyno acto;
150 ml saulėgrąžų aliejaus;
2 šaukšteliai vanilės ekstrakto;
240 g ryžių miltų;
2 šaukštai sojos miltų;
30 g kukurūzų  miltų;
1 šaukštelis maistinės sodos;
1 šaukštelis kepimo miltelių be gliuteino.

Dubenyje išplakite sojos pieną, aliejų, actą ir vanilės ekstraktą. KItame dubenyje sumaišykite miltus su soda ir kepimo milteliais. Palengva sumaišykite abi mases ik vientisos, padalinkite į kepimo formeles ir 180 laipsnių orkaitėje kepkite apie 30 minučių.

Atvėsusius keksiukus galite papuošti glajumi iš 2-3 apelsinų sulčių, suamišytų su 200 g cukraus pudros.

 

Morkų keksiukai

10 Kov

175 g rudojo cukraus;
200 g miltų;
nubrauktas šaukštelis kepimo miltelių;
šaukštelis valgomosios sodos;
2 šaukšteliai prieskonių mišinio (cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutas);
2 vidutinio dydžio kiaušiniai;
150 ml augalinio aliejaus;
200 g morkų, nuluptų ir smulkiai sutarkuotų.

Glajui:
110 g kambario temperatūros saldžios grietinėlės sviesto;
300 g kreminio sūrio (maskarponės, “philadelphia”);
100 g cukraus pudros;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
pekano riešutų papuošimui.

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, cukrų ir priekonių mišinį. Atskirai išplakite kiaušinius su aliejumi. Juos palengva, kartu su tarkuotomis morkomis įmaišykite į sausų produktų mišinį. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės, supilkite į kepimo formeles ir 180 laipsnių orkaitėje kepkite apie 20 minučių. Iškepusius gerai atvėsinkite.

Glajui mikseriu kartu gerai išplakite sviestą su kreminiu sūriu bei cukrumi ir vanile. Gautą kreminę masę palaikykite šaldytuve bent pusvalandį. Atvėsusiu ir sutvirtėjusiu kremu aptepkite kiekvieną atvėsusį keksiuką, papuošdami ant viršaus paberkite pekano riešutų.

 

Obuolių ir avižinių dribsnių keksiukai

20 Rgp

Tikras energijos užtaisas – avižiniai dribsniai su obuoliais, morkomis, razinomis ir medumi. Tikras gardumėlis!

450 gramų avižinių dribsnių;
120 gramų miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
100 gramų rudojo cukraus;
2 šaukšteliai cinamono;
žiupsnelis druskos;
450 ml pieno;
4 šaukštai aliejaus;
2 kiaušiniai;
2 šaukštai medaus;
200 gramų tarkuotų obuolių;
200 gramų tarkuotų morkų;
250 gramų razinų.

Dubenyje sumaišykite sausus produktus – miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną, cukrų, avižinius dribsnius ir razinas. Atskirai išplakite kiaušinius su aliejumi, pienu ir medumi. įmaišykite tarkuotus obuolius ir morkas. Suberkite sausų produktų mišinį ir gerai išmaišykite tešlą. Tada ją paskirstykite į formeles ir 175 laipsnių orkaitėje kepkite 20 minučių.

Keksiukų – 24 vnt.

 

Keksiukai su morkomis ir riešutais

12 Geg

Vietoje keksiukų pagal šį receptą galite išsikepti vieną pyragą.

225 gramai miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
pusė šaukštelio tarkuoto muskato riešuto;
1 šaukštelis malto imbiero;
150 gramų rudojo cukraus;
100 gramų tarkuotų morkų;
100 gramų kapotų graikinių riešutų;
200 gramų trintų bananų;
2 kiaušiniai;
175 ml aliejaus.

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, muskato riešutu, imbieru, cukrumi, riešutais, tarkuotomis morkomis, įmaišykite trintus bananus, šiek tiek paplaktus kiaušinius ir aliejų. Gerai išplakite iki vientisos masės. Tešlą sudėkite į kepimo formeles ir 175 laipsnių orkaitėje kepkite 25 minutes. Iškepusius keksiukus atvėsinkite.

Glajui:
200 gramų neriebaus kreminio sūrio arba tiršto jogurto;
115 gramų cukraus pudros;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
4 šaukštai kapotų graikinių riešutų;
12 sveikų graikinių riešutų puselių.

Kreminį sūrį (arba tirštą jogurtą) sumaišykite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Suberkie kapotus riešutus ir išmaišykite Gauta mase papuoškite keksiukus, ant kiekvieno uždėdami po sveiką riešuto puselę.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Keksiukai su avokadu ir citrinomis

01 Geg

Puikus užkandis, nes avokaduose gausu vitaminų, mineralų ir riebalų, naudingų mūsų organizmui (ypač nervų sistemai).

2 prinokę avokadai;
1 šaukštelis citrinos sulčių;
350 gramų miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
žiupsnelis druskos;
2 kiaušiniai;
225 ml pieno;
4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
4 šaukštai tirpinto sviesto;
1,5 šaukšto tarkuotos citrinos žievelės;
1 šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Avokadus perpjaukite, išimkite kauliukus, nulupkite ir sukapokite. Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska ir pipirais. Atskirai išplakite kiaušinius su aliejumi, pienu, tirpintu sviestu, citrinos sultimis ir žievele. Palengva įmaišykite avokadus. Tešlą paskkirstykite į kepimo formeles ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Keksiukų – 12 vnt.