130 g miltų;
po 1/2 šaukštelio kepimo miltelių ir maistinės sodos;
50 g kakavos miltelių;
žiupsnelis druskos;
100 g cukraus;
šaukštelis vanilinio cukraus;
125 g minkšto sviesto;
2 kiaušiniai;
180 ml pieno;
3 šaukštai aviečių uogienės;
3 šaukštai avietinio likerio.

Dubenyje sumaišykite miltus, sodą, kepimo miltelius, druską ir kakavą. Kitame dubenyje iki purumo išsukite sviestą su cukrumi. Palengva įplakite vanilinį cukrų ir kiaušinius. Pakaitomis sudėkite miltų mišinį ir pieną, uogienę ir likerį, tada viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Gautą masę sudėkite į kepimo formeles ir 180 laipsnių temperatūroje kepkite 25-30 minučių. Iškepusius atvėsinkite.

Glajui prireiks:
100 g minkšto sviesto;
5 šaukštų kakavos miltelių;
400 g cukraus pudros;
šaukštelio vanilinio cukraus;
60 ml pieno;
40 ml avietinio likerio.

Sviestą ištirpinkite. Atskirai sumaišykite cukrų su kakava. Palengva supilkite pieną ir tirpintą sviestą. Supilkite likerį ir viską gerai išplakite iki vientisos masės – glajaus. Juo apipilkite atvėsusius keksiukus, uždėkite dar šiek tiek uogienės ir mėgaukitės!

175 g kambario temperatūros sviesto;
350 g cukraus;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
5 kiaušiniai (4 kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių, jų prireiks morenginėms kepurėlėms);
180 g miltų;
1 nubrauktas šaukštelis kepimo miltelių;
150 ml pieno;
12 šaukštelių mėgiamos uogienės;
85 g kokoso drožlių.

Keksiukams kepti įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Minkštą sviestą išplakite iki purios masės su  175 g paprasto ir vaniliniu cukrumi. Įplakite kiaušinį ir keturis trynius. Įplakite pieną. Galiausiai įmaišykite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską palengva išmaišykite iki vientisos masės ir padalinkite į 12 keksiukų formelių (formeles užpildykite iki pusės, įdėkite po šaukštelį uogienės ir “paslėpkite” po likusia tešla). Keksiukus kepkite 20-25 minutes. Iškepusius ir šiek tiek atvėsusius perkelkite į paprastą kepimo skardą.

Temperatūrą orkaitėje sumažinkite iki 110 laipsnių. Švariame dubenyje išplakite likusius 4 baltymus iki standžių putų. Palengva įmaišykite likusį cukrų (175 g). Kai išplakti baltymai  pradės žvilgėti, labai atsargiai įmaišykite kokoso drožles. Šia mase apdėkite keksiukus, suformuokite kepurėles. Kepkite 35-40 min, kol morengų išorė pasidarys traški. Atvėsinkite prieš patiekdami. Skanaus!

80-100 g kumpio (geriau rūkytas, bus aromatingesni keksiukai);
100 g čederio sūrio (jei nerasit, keiskit parmezanu);
50 ištirpinto sviesto;
150 ml pieno;
1 kiaušinis;
1,5 šaukštelio grūdėtųjų garstyčių;
225 g miltų;
nubrauktas šaukštelis kepimo miltelių.

Kumpį susmulkinkite, sūrį sutarkuokite. Pieną išplakite su kiaušiniu ir ištirpintu sviestu. Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, žiupsneliu druskos ir mėgstamais prieskoniais (aš savo keksiukus pagardinau “Santa Maria Forest blend”). Suberkite sūrį su kupiu, sudėkite garstyčias, supilkite pieno ir kiaušinio plakinį. Gerai išmaišykite. Sudėkite į kepimo formeles ir 200 laipsnių orkaitėje kepkite apie 20 minučių. Skaniausi, kol šilti!

12-15 vnt. standartinio dydžio keksiukų.

3 kiaušiniai;
100 g juodojo šokolado (kuo daugiau kakavos jame, tuo geriau);
50 g kakavos miltelių;
šaukštelis kepimo miltelių;
175 g miltų;
175 g rudojo cukraus;
175 g šviežio sutarkuoto burokėlio;
šaukštelis vanilinio cukraus;
100 g natūralaus jogurto.

Kiaušinius gerai išplakite su ruduoju cukrumi – tam skirkite bent penkias minutes, kad cukrus ištirptų, o į plakinį patektų daugiau oro. įmaišykite tarkuotą burokėlį. Kitame dubenyje sumaišykite sausuosius produktus – vanilinį cukrų, miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Viską sumaišykite su kiaušinių ir burokėlio plakiniu. Sudėkite jogurtą, gabalėliais sukapotą juodąjį šokoladą ir gerai išmaišykite. Tešlą sudėkite į kepimo formeles ir 180 laipsnių orkaitėje kepkite 20 minučių.

Kokosiniai keksiukai su romu ir kreminio sūrio kepurėle

250 g miltų;
1 šaukštelis maistinės sodos;
pusė šaukštelio druskos;
250 g rudojo cukraus;
100 g sviesto (kambario temperatūros);
1 kiaušinis;
200 ml kefyro arba natūralaus jogurto be priedų;
60 ml kokosinio romo.

Dubenyje sumaišykite sausus produktus – miltus, sodą ir druską. Atskirai išplakite cukrų su sviestu iki vientisos purios masės. įmukite kiaušinį ir vėl gerai išmaišykite. Galiausiai pakaitomis sudėkite kefyrą ir miltų masę. Supilkite romą ir tešlą išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite į keksiukų formeles ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje maždaug 20 minučių (iškepimo lygį lengva patikrinti mediniu dantų krapštuku). Iškepusius išimkite iš formelių ir atvėsinkite.

“Kepurėlėms” prireiks:
120 g kreminio sūrio (puikiausiai tiks maskarponė);
50 g kambario temperatūros sviesto (minkšto);
400 g cukraus pudros;
3 šaukštai kokosinio romo.

Visus glajaus ingredientus mikseriu išplakite iki purios vientisos masės. Ja papuoškite kiekvieną keksiuką. Gali apibarstyti kokoso drožlėmis.

]]> http://www.keksiukai.lt/dekoratyvus/kokosiniai-keksiukai.html/feed 0