Keksiukų receptai

Matavimo prietaisai. Tikslios virtuvinės svarstyklės, skysčių matavimo indai, birių produktų matavimo šaukštai yra svarbūs įrankiai, norint iškepti tobulus keksiukus. “Produktus visada dedu iš akies” nepadės iškepti keksiukų, priverčiančių aikčioti kiekvieną paragavusįjį. Jei tikslios ingredientų proporcijos nebus išlaikytos, keksiukai gali neiškilti, būti per kieti arba atvirkščiai – išsilieti pro kepimo formelių kraštus. Geriau nerizikuokite.

Indai. Didesnio dubens ir medinio šaukšto prireiks pagrindinei keksiukų tešlai maišyti. Šiek tiek mažesnis dubuo bus reikalingas kiaušinių baltymų išplakimui. Dar vieną papildomą dubenį galite turėti papildomiems produktams paruošti (pvz. apvolioti obuolius cukruje ir cinamone). Turėkite nedidelį prikaistuvį sviesto tirpinimui. Dideliu metaliniu šaukštu patogu dėti tešlą į kepimo formeles.

Keksiukų formelės. Jų būna įvarių – nuo ypač dideliems keksiukams skirtų (formoje 6 įdubos keksiukams) iki mažiems keksiukams (formoje 24 įdubos) kepti. Bet dažniausiai naudojamos 12 keksiukų kepti skirtos formos. Jos būna metalinės arba silikoninės. Gali būti padengtos nepridegančia danga arba ne. Kai kepate, įdubas keksiukams galite ištepti sviestu arba į jas įdėti popierines formeles. Jeigu tešla užpildėte ne visas formeles, į likusias pripilkite vandens – jos nepridegs.

Popierinės formelės. Jas rinkitės pagal turimą metalinę arba silikoninę kepimo formą. Popierinės formelės taip pat būna įvairių dydžių, įvairių spalvų. Jas galite rinktis nuo paprastų baltų kasdieniniams kepinukams iki įvairiais raštais dekoruotų spalvingų formelių gimtadienių keksiukams. Popierinių formelių keksiukams ieškokite didžiuosiuose prekybos centruose, indų ir kepimo priemonių skyriuose arba specializuotose parduotuvėse kepėjams.

Vėsinimo grotelės. Kai keksiukai iškepa, juos reikia išimti iš kepimo formos ir atvėsinti ant grotelių. Jų taip pat būna įvairių dydžių ir formų.

Elektrinis plaktuvas. Nors jo geriau nenaudoti, maišant pagrindinę keksiukų tešlą (kad tešla nebūtų per daug išplakta, kad joje nebūtų per daug oro ir kad keksiukai neiškiltų per daug), šis prietaisas gali būti nepamainomas pagalbininkas, kai reikia išplakti kiaušinių baltymus arba grietinėlę.