RSS
 

Lakricos keksiukai

Keksiukai, skirti šio įdomaus skonio gerbėjams…

200 ml riebesnio pieno;
50 g lakricos saldainių, supjaustytų gabalėliais;
120 g minkšto sviesto;
150 g cukraus;
2 kiaušiniai;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
170 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių.

Pieną kartu su lakricos saldainiais prikaistuvyje maišydami pakaitinkite iki virimo, nukelkite nuo ugnies ir palikite pusvalandžiui pastovėti, kad ištirptų lakrica. Tuo metu sviestą išplakite su cukrumi iki purios masės, po vieną įmuškite kiaušinius, suberkite vanilinį cukrų, vėl išplakite. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir palengva įmaišykite į tešlą. Galiausiai supilkite atvėsusį pieną. Gautą masę išsukite iki vientisos, padalinkite į kepimo formeles ir 180 laipsnių orkaitėje kepkite  apie 25 minutes.

Atvėsusius keksiukus papuoškite glajumi, pagamintu iš 200 g cukraus pudros, išplaktos su 175 g minkšto, kambario temperatūros sviesto. Nepamirškite uždėti po vieną lakricinį saldainį!

 

Veganiški keksiukai be gliuteino

400 ml sojos pieno;
2 šaukšteliai balto vyno acto;
150 ml saulėgrąžų aliejaus;
2 šaukšteliai vanilės ekstrakto;
240 g ryžių miltų;
2 šaukštai sojos miltų;
30 g kukurūzų  miltų;
1 šaukštelis maistinės sodos;
1 šaukštelis kepimo miltelių be gliuteino.

Dubenyje išplakite sojos pieną, aliejų, actą ir vanilės ekstraktą. KItame dubenyje sumaišykite miltus su soda ir kepimo milteliais. Palengva sumaišykite abi mases ik vientisos, padalinkite į kepimo formeles ir 180 laipsnių orkaitėje kepkite apie 30 minučių.

Atvėsusius keksiukus galite papuošti glajumi iš 2-3 apelsinų sulčių, suamišytų su 200 g cukraus pudros.

 

Braškių uogienės keksiukai

150 g minkšto sviesto;
150 g cukraus;
3 kiaušiniai;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
150 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
3 šaukštai braškių džemo (tirštos uogienės).

Sviestą išplakite su cukrumi iki purios masės. Palengva po vieną įplakite kiaušinius su vaniliniu cukrumi, galiausiai suberkite su miltais sumaišytus kepimo miltelius. Kartu su braškių džemu viską išmaišykite iki vientisos masės, padalinkite į kepimo formeles ir 175 laipsnių orkaitėje kepkite 25 minutes. Iškepusius keksiukus atvėsinkite.

Glajui:
200 g kambario temperatūros kreminio sūrio (maskarponės arba “philadelphia”);
100 g minkšto sviesto;
400 g cukraus pudros;
šaukštelis vanilinio cukraus;
šaukštas braškių džemo.

Glajui skirtus produktus elektriniu mikseriu gerai išplakite iki vientisos purios masės, ja dekoruokite atvėsusius keksiukus. Skanaus!

 

Šokoladiniai apelsininiai keksiukai

50 g minkšto sviesto;
50 g mėgstamo juodo šokolado, sulaužyto į gabalėlius;
pusė šaukštelio tirpios kavos miltelių;
65 ml pieno;
60 g miltų;
pusė nubraukto šaukštelio kepimo miltelių;
10 g kakavos miltelių;
110 g cukraus;
1 kiaušinis, vidutinio dydžio;
2 šaukštai aliejaus (rekomenduojama – saulėgrąžų).

Karšto vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su sviestu, pienu ir tirpia kava. Leiskite šiek tiek atvėsti. Tuo metu kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir aliejumi. Palengva sumaišykite šias abi mases, suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus. Viską palengva išmaišykite iki vientisos masės, padalinkite į kepimo formeles ir 175 laipsnių orkaitėje kepkite 20 minučių. Iškepusius atvėsinkite.

Glajui:
100 g sukapoto į gabalėlius juodojo šokolado;
100 ml plakamosios grietinėlės;
1 šaukštelis skystos gliukozės;
pusės apelsino žievelė, tarkuota.

Prikaistuvyje pakaitinkite grietinėlę, bet neužvirinkite (kraštuose turi pasirodyti burbuliukai ir to gana). Dubenyje gabalėliais laužytą šokoladą sumaišykite su gliukoze, užpilkite karšta grietinėle r palengva maišykite, kol šokoladas ištirps ir masė taps vientisa. Įmaišykite tarkuotą apelsino žievelę. Palengva glajumi apilkite kiekvieną keksiuką, prieš valgydami leiskite masei sutvirtėti kambario temperatūroje.

 

Keksiukai su cukinijomis ir žaliosiomis citrinomis

Neapsakomai skanūs keksiukai, kuriem dabar pats metas – cukinijų sezonas jau įsibėgėjo. Patys keksiukai nuostabiai drėgni ir purūs, o visą skonio esmę sudaro žaliųjų citrinų skonis maskarponės glajuje. Paragaukit - prarysite liežuvį!

250 g cukinijų;
125 g tirpinto sviesto;
150 g cukraus;
2 dideli kiaušiniai;
250 g miltų;
po pusę šaukštelio – maistinės sodos ir kepimo miltelių;
žalioji citrina (laimas).

Cukinijas sutarkuokite, sudėkite į kiaurasamtį ir palikite, kad nuvarvėtų skystis. Tuo metu labai gerai mikseriu išplakite kiaušinius su cukrumi ir tirpintu sviestu. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su soda ir kepimo milteliais. Į kiaušinių masę įtarkuokite žaliosios citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Sudėkite cukiniją, miltus, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą padalinkite į keksiukų formeles ir 180 laipsnių orkaitėje kepkite 25 minutes. Iškepusius atvėsinkite.

Glajui:
200 g maskarponės;
100 g cukraus pudros;
pusės žaliosios citrinos sulčių (jei norite rūgštesnio glajaus – panaudokite visos citrinukės sultis).

Mikseriu maskarponę gerai išplakite su cukraus pudra ir laimo sultimis iki kreminės masės. Ja aptepkite kiekvieną atvėsusį keksiuką ir bent pusvalandį palaikykite šaldytuve, kad kremas šiek tiek sutvirtėtų.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Keksiukai su pekano riešutais ir klevų sirupu

125 g minkšto sviesto;
60 g rudojo cukraus;
170 ml klevų sirupo;
2 kiaušiniai, vidutinio dydžio;
120 g miltų, sumaišytų su nubrauktu šaukšteliu kepimo miltelių;
50 g kapotų pekano riešutų.

Karamelizuotiems riešutams:

100 g cukraus pudros;
2 šaukštai vandens;
12 pekano riešutų puselių;
šiek tiek klevų sirupo.

Glajui:
100 g minkšto sviesto;
250 g cukraus pudros;
3-4 šaukštai klevų sirupo.

Mikseriu iki vientisos masės išplakite sviestą su cukrumi, įmaišykite klevų sirupą. Po vieną plakdami masę įmuškite kiaušinius. Palengva įmaišykite miltus ir kapotus riešutus. Gautą keksiukų tešlą padalinkite į kepimo formeles ir 180 laipsnių orkaitėje kepkite 20-25 minutes. Iškepusius šiek tiek atvėsinkite.
Tuo metu glajui skirtą sviestą mikseriu išplakite iki purios masės kartu su cukraus pudra ir klevų sirupu. Gautą kremą laikykite šaldytuve.
Karamelizuotiems riešutams puode sumaišykite cukrų su vandeniu ir kaitinkite, kol cukrus ištirps ir įgaus gražią auksinę spalvą (kaitindami nemaišykite!). Riešutų puseles išdėliokite ant kepimo popieriaus, apipilkite cukraus mase ir palikite atšalti.
Keksiukus puoškite sviesto kremu ir sulaužytais karamelizuotais pekano riešutais. Kiekvieną keksiuką pabaigai apšlakstykite klevų sirupu.

Keksiukų – 12 vnt.

 

 

Mojito keksiukai

120 g minkšto sviesto;
200 g cukraus;
2 kiaušiniai;
200 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
1/2 šaukštelio druskos;
120 ml riebesnio pieno;
75 ml šviesaus romo;
2 šaukšteliai rudojo cukraus.

Glajui:

1 žalioji citrina;
150 g minkšto sviesto;
300 g cukraus pudros;
1 šaukštelis vanilės ekstrakto.

 

Mikseriu iki vientisos purios masės išplakite sviestą su cukrumi ir kiaušiniais. Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska. Juos palengva, maišydami suberkite į sviesto ir kiaušinių masę, supilkite pieną. Tešlą išmaišykite iki vientisos masės, sudėkite į keksiukų formeles ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Iškepusius keksiukus šiek tiek atvėsinkite.
Keksiukams pravėsus, juos konditeriniu teptuku aptepkite romu (nesunaudokite viso, palikite šiek tiek kremui), ant kiekvieno išspauskite šiek tiek žaliosios citrinos sulčių ir apibarstykite ruduoju cukrumi.
Kremui sviestą gerai išplakite su cukraus pudra ir vanile. Pagardinkite likusiu romu ir pusės žaliosios citrinos sulčių. Gautu kremu puoškite keksiukus.

 

Keksiukų – 12 vnt.