RSS
 

Posts Tagged ‘citrinos’

Citrininiai rikotos keksiukai su kriaušėmis

06 Gru

250 g miltų;
žiupsnelis druskos;
1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
šaukštelis maistinės sodos;
200 g cukraus;
125 g kambario temperatūros sviesto;
2 citrinų žievelės;
2 kiaušinai (vidutinio dydžio);
2 šaukšteliai vanilinio cukraus;
250 g rikotos;
1-2 kriaušės (labiau tiks tvirtesnės kriaušės);
citrinos sulčių ir šiek tiek cukraus.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Dubenyje sumaišykite saus produktus – miltus, druską, kepimo miltelius ir sodą. Kitame dubenyje iki purumo išplakite minkštą sviestą su kiaušiniais, cukrumi, vanile ir citrinos žievele. Palengva įmaišykite miltų mišinį ir rikotos sūrį. Tešlą padalinkite į formeles ir kepkite 20 minučių. Iškepusius keksiukus išimkite iš formelių ir atvėsinkite.

Papuošimui kriaušes daržovių skustuku supjaustykite plonais “kaspinais”. Apšlakstykite citrinų sultimis, kad neparuduotų. Papuoškite kriaušių juostelėmis keksiukus ir apibarstykite cukrumi.

Keksiukų – 24 vnt.

 

Žaliųjų citrinų ir kokoso keksiukai

21 Bir

200 g miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
žiupsnelis druskos;
200 g cukraus;
120 g aliejaus (rapsų arba saulėgrąžų);
3 šaukštai žaliųjų citrinų (laimo) sulčių;
vienos žaliosios citrinos žievelė, nutarkuota;
šaukštelis vanilinio cukraus;
2 vidutinio dydžio kiaušiniai;
120 ml pieno.

Papuošimui:
175 g kambario temperatūros saldžios grietinėlės sviesto (jei norite lengvesnio kremo, sviestą keiskite maskarpone);
200 g cukraus pudros (arba pagal skonį);
2 žaliųjų citrinų žievelės, nutarkuotos;
sultys iš 1,5 žaliosios citrinos;
4-5 šaukštai kokoso drožlių.

Orkaitė – 180 laipsnių. Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su pienu, aliejumi, paprastu bei vaniliniu cukrumi. Galiausiai įmaišykite citrinos žieveles ir sultis. Tešlą padalinkite į kepimo formeles ir kepkite 20-25 minutes.

Kol keksiukai kepa ir vėsta, paruoškite kremą. Sviestą (arba kreminį sūrį) mikseriu iki purios masės išplakite su cukraus pudra. Supilkite citrinos sultis, suberite tarkuotas žieveles. Dar šiek tiek paplakite, kol gausite purų kremą. Juo puoškite atvėsiusius keksiukus, galiausiai juo negailėdami apibarstykite kokoso drožlėmis.

 

Keksiukai su aguonomis II

29 Sau

100 g miltų;
1/2 šaukštelio kepimo miltelių;
50 g cukraus;
šaukštas aguonų;
pusės citrinos žievelė, nutarkuota;
30 g tirpinto sviesto;
125 ml pieno;
1 kiaušinis;
1/2 šaukštelio citrinos sulčių.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių, kepimo formele išklokite popierinėmis formelėmis. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi, citrinos žievele ir puse aguonų. Atskirai išplakite kiaušinį su pienu, citrinos sultimis ir šiek tiek atvėsintu sviestu. Supilkite į sausų produktų dubenį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą padalinkite į keksiukų formeles, kiekvieną apibarstykite likusiomis aguonomis. Kepkite 15 minučių.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Citrininiai keksiukai su morengo kepurėlėmis

29 Rgs

110 g kambario temperatūros, minkšto sviesto;
110 g cukraus;
2 kiaušiniai, vidutinio dydžio;
110 g miltų;
nubrauktas šaukštelis kepimo miltelių;
vienos citrinos žievelė;
4 šaukštai citrinų kremo (receptas).

Morenginėms kepurėlėms:
2 kiaušinių baltymai;
110 g cukraus pudros.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Mikseriu sviestą gerai išplakite su cukrumi iki purios masės. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Į sviesto masę po vieną įplakite kiaušinius. Įmaišykite miltus, įtarkuokite citrinos žievelę ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.  Keksiukų tešlą sudėkite į kepimo popierėiais išklotas formeles. Ant kiekvieno keksiuko viršaus uždėkite po šaukštelį citrininio kremo. Keksiukus kepkite apie 20 minučių.

Morengui prireiks grilio funkcijos orkaitėje. Kiaušinio baltymus išplakite su cukraus pudra iki standžių putų, kol susiformuos standūs “bokšteliai”. Gautą morengo masę šaukštu padalinkite ant kiekvieno keksiuko. Keksiukus grąžinkite atgal į orkaitę, viršutinę lentyną po griliumi kepkite apie 3 minutes, kol morengo kepurėlės apskrus.

 

 

Keksiukai su cukinijomis ir žaliosiomis citrinomis

25 Rgp

Neapsakomai skanūs keksiukai, kuriem dabar pats metas – cukinijų sezonas jau įsibėgėjo. Patys keksiukai nuostabiai drėgni ir purūs, o visą skonio esmę sudaro žaliųjų citrinų skonis maskarponės glajuje. Paragaukit - prarysite liežuvį!

250 g cukinijų;
125 g tirpinto sviesto;
150 g cukraus;
2 dideli kiaušiniai;
250 g miltų;
po pusę šaukštelio – maistinės sodos ir kepimo miltelių;
žalioji citrina (laimas).

Cukinijas sutarkuokite, sudėkite į kiaurasamtį ir palikite, kad nuvarvėtų skystis. Tuo metu labai gerai mikseriu išplakite kiaušinius su cukrumi ir tirpintu sviestu. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su soda ir kepimo milteliais. Į kiaušinių masę įtarkuokite žaliosios citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Sudėkite cukiniją, miltus, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą padalinkite į keksiukų formeles ir 180 laipsnių orkaitėje kepkite 25 minutes. Iškepusius atvėsinkite.

Glajui:
200 g maskarponės;
100 g cukraus pudros;
pusės žaliosios citrinos sulčių (jei norite rūgštesnio glajaus – panaudokite visos citrinukės sultis).

Mikseriu maskarponę gerai išplakite su cukraus pudra ir laimo sultimis iki kreminės masės. Ja aptepkite kiekvieną atvėsusį keksiuką ir bent pusvalandį palaikykite šaldytuve, kad kremas šiek tiek sutvirtėtų.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Mojito keksiukai

31 Lie

120 g minkšto sviesto;
200 g cukraus;
2 kiaušiniai;
200 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
1/2 šaukštelio druskos;
120 ml riebesnio pieno;
75 ml šviesaus romo;
2 šaukšteliai rudojo cukraus.

Glajui:

1 žalioji citrina;
150 g minkšto sviesto;
300 g cukraus pudros;
1 šaukštelis vanilės ekstrakto.

 

Mikseriu iki vientisos purios masės išplakite sviestą su cukrumi ir kiaušiniais. Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska. Juos palengva, maišydami suberkite į sviesto ir kiaušinių masę, supilkite pieną. Tešlą išmaišykite iki vientisos masės, sudėkite į keksiukų formeles ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Iškepusius keksiukus šiek tiek atvėsinkite.
Keksiukams pravėsus, juos konditeriniu teptuku aptepkite romu (nesunaudokite viso, palikite šiek tiek kremui), ant kiekvieno išspauskite šiek tiek žaliosios citrinos sulčių ir apibarstykite ruduoju cukrumi.
Kremui sviestą gerai išplakite su cukraus pudra ir vanile. Pagardinkite likusiu romu ir pusės žaliosios citrinos sulčių. Gautu kremu puoškite keksiukus.

 

Keksiukų – 12 vnt.

 

Glazūruoti keksiukai su mėlynėmis ir žaliosiomis citrinomis

16 Lie

Gardūs keksiukai prie popiečio arbatėlės, pagardinti šviežiomis mėlynėmis ir su subtilia žaliųjų citrinų rūgštelės gaida.

130 gramų kambario temperatūros margarino kepiniams;
250 gramų cukraus;
2 kiaušiniai;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
120 ml liesesnio pieno;
230 gramų miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
120 gramų šviežių mėlynių;
1 šaukštelis šviežiai nutarkuotos laimo (žaliosios citrinos) žievelės.

Kambario temperatūros margariną ir cukrų išplakite mikseriu iki purios masės. Po vieną įplakite kiaušinius. Suberkite vanilinį cukrų, supilkite pieną ir vėl išplakite. Tada suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir gerai išsukite iki vientisos masės. Galiausiai suberkite mėlynes, tarkuotą laimo žievelę ir atsargiai išmaišykite (tik nepersistenkite maišydami, kad mėlynės nesusitrintų ir keksiukai nebūtų murzinos spalvos). Tešlą sudėkite į formeles ir 175 laipsnių orkaitėje kepkite 20 minučių. Iškepusius išimkite iš formelių ir atvėsinkite.

Glajui prireiks:
115 gramų cukraus pudros;
2 šaukštų šviežiai tarkuotos laimo žievelės;
3 šaukštų citrinos sulčių;
2 šaukštų verdančio vandens.

Prikaistuvyje sumaišykite citrinos sultis, laimo žievelę, cukraus pudrą ir verdantį vandenį. Iš lėto užvirinkite, nuolat maišydami. Kai cukraus pudra ištirps, pavirkite dar 5 minutes, kad glajus sutirštėtų. Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek pravėsinkite ir glajumi apipilkite atvėsusius keksiukus.

Keksiukų – 18 vnt.