RSS
 

Posts Tagged ‘maskarponė’

Apelsininiai maskarponės ir dviejų rūšių šokolado desertukai

24 Geg

Na, techniškai tai gal ir ne visai keksiukai, bet kadangi jų gamybai naudojamos keksiukų formelės, pasidalinsiu nuostabiai skanių keksiukų – sūrpyragiukų – desertukų receptu.

Maskarponės keksiukas

Maskarponės keksiukas

125 gramai trapių sausainių;
45 gramai sviesto;
40 gramų juodojo šokolado su apelsinais;
250 gramų maskarponės;
150 ml 35% riebumo grietinėlės;
150 gramų baltojo šokolado;
šviežiai nutarkuota apelsino žievelė.

Pirmiausiai susmulkinkite sausainius iki trupinių (tam puikiausiai tinka blenderis, virtuvinis kombainas ar kažkas panašaus). Tada karšto vandens vonelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą su sviestu. Kai ištirps, nukelkite nuo ugnies, suberkite sausainių trupinius ir gerai išmaišykite. į keksiukų formeles įklokite popierines formeles, į jas sudėkite sausainių ir šokolado trupinius, paspauskite šaukšteliu, kad paviršius išsilygintų ir padėkite į šaldytuvą.

Išplakite grietinėlę. Maskarponę atskirai išsukite su tarkuota apelsino žievele. Karšto vandens vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą. Kai ištirps, supilkite į maskarponę ir gerai išmaišykite. Tada iš lėto įmaišykite plaktą grietinėle. Dar kartą gerai išmaišykite. Gautą masę dėkite į keksiukų formeles ant atšaldytos sausainių ir šokolado masės. Grąžinkite atgal į šaldytuvą bent trims valandoms. Kai desertukai pakankamai atšals, labai atsargiai išlukštenkite juos iš popierinių formelių ir patiekite.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Baltojo šokolado keksiukai su braškėmis

27 Bal

Iš šviežių braškių galite išsikepti gardžių ir gražiai atrodančių keksiukų.

225 gramai minkšto sviesto;
225 gramai cukraus pudros;
225 gramai miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
4 kiaušiniai;
1 šaukštelis braškių sirupo;
100 gramų kapoto baltojo šokolado.

Gerai išsukite sviestą su cukraus pudra ir braškių sirupu. Po vieną įplakite kiaušinius, suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir gerai išmaišykite. Tada suberkite kapotą baltąjį šokoladą, išmaišykite, tešlą sudėkite į formeles ir kepkite 25 minutes 175 laipsnių orkaitėje. Atvėsinkite.

Glajui prireiks:
200 gramų maskarponės;
175 gramų cukraus pudros;
šaukštelis vanilinio cukraus;
3 šaukštai kambario temperatūros sviesto;
3 šaukštai stambokai sukapotų braškių.

Išpakite maskarponę su sviestu, cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Asargiai įmaišykite kapotas braškes, o gauta mase papuoškite atvėsusius keksiukus.

Keksiukų – 18 vnt.

 

Ananasiniai keksiukai

25 Bal

Šie kvapnūs gardūs keksiukai tiesiog tirpsta burnoje. Idealu būtų juos patiekti su puodeliu Earl Grey arbatos.

225 gramai minkšto sviesto;
225 gramai cukraus pudros;
225 gramai miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
4 kiaušiniai;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
175 gramai konservuotų, nusunktų ir susmulkintų ananasų.

Gerai išsukite minkštą sviestą su cukraus pudra, įplakite kiaušinius, suberkite vanilinį cukrų, su kepimo milteliais sumaišytus miltus. Gerai išmaišykite. Suberkite ananasus, dar kartą išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą paskirstykite į formeles ir 175 laipsnių orkaitėje kepkite 25 minutes. Iškepusius išimkite iš formelių ir atvėsinkite.

Tuo metu pasiruoškite glajų:
200 gramų maskarponės;
175 gramai cukraus pudros;
1 šaukštas citrinos sulčių;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
50 gramų kapotų graikinių riešutų.

Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus riešutus, iki purios masės. Ja papuoškite atvėsusius keksiukus ir ant kiekvieno užbarstykite kapotų riešutų.

Keksiukų – 18 vnt.

 

Keksiukai su figomis ir vanile

19 Bal

Senovės Romoje džiovintos figos, kurios yra labai saldžios, buvo naudojamos kaip saldiklis, kadangi cukrus tais laikais buvo reta ir brangi prekė.

225 gramai minkšto sviesto;
225 gramai cukraus pudros;
4 kiaušiniai;
225 gramai miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
150 gramų smulkiai sukapotų džiovintų figų.

Išplakite minkštą sviestą su kiaušiniais ir cukraus pudra. Suberkite su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi sumaišytus miltus. Maišydami suberkite sukapotas džiovintas figas. Tešlą gerai išmaišykite, paskirstykite į formeles ir kepkite 175 laipsnių orkaitėje 25 minutes. Kai iškeps, išimkite iš formelių ir leiskite atvėsti.

Glajui pasiruoškite:
200 gramų maskarponės ar kito kreminio sūrio;
175 gramus cukraus pudros;
1 šaukštelį vanilinio cukraus;
1 šaukštą tarkuotos citrinos žievelės;
3 šaukštus kapotų šviežių figų (jei dėsite džiovintas, prireiks mažiaus cukraus pudros).

Gerai išplakite visas glajaus sudedamąsias dalis, tada suberkite kapotas figas ir išmaišykite. Gauta mase puoškite jau atvėsusius keksiukus.

Keksiukų – 18 vnt.

 

Prieskoniniai grietinės keksiukai

19 Bal

Plati aromatų ir skonių puokštė šiuose keksiukuose prie arbatos puodelio sušildys vėjuotą pavasario ar šaltą rudens dieną!

190 gramų miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
2 šaukšteliai cinamono;
1 šaukštelis prieskonių mišinio;
1/4 šaukštelio tarkuoto muskato;
2 kiaušiniai;
175 ml grietinės;
175 gramai rudojo cukraus;
3 šaukštai razinų;
3 šaukštai kapotų pekano riešutų.

Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, cinamonu, tarkuotu muskatu ir prieskonių mišiniu. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su grietine ir ruduoju cukrumi. Suberkite miltų mišinį, razinas, pekano riešutus ir gerai išmaišykite. Tešlą paskirstykite į formeles ir kepkite 175 laipsnių orkaitėje 25 minutes. Kai iškeps, atvėsinkite keksiukus, išimtus iš kepimo formelių, ant grotelių.

Glajui:
200 gramų kambario temperatūros maskarponės;
115 gramų kambario temperatūros sviesto;
180 gramų cukraus pudros;
1 šaukštas šviežiai tarkuotos apelsino žievelės;
2 šaukštai apelsino sulčių.

Dubenyje gerai išsukite maskarponę su sviestu ir cukraus pudra. Supilkite apelsino sultis, suberkite tarkuotas žieveles ir išsukite iki vientisos purios masės. Gautu glajumi dekoruokite atvėsusius keksiukus.

Keksiukų – 18 vnt.

 

Keksiukai su pistacijomis ir rožių vandeniu

18 Bal

Rožių vanduo – subtilaus, lengvo kvapo vanduo, naudojamas tiek kosmetikos, tiek maisto pramonėje. Tiesa, maisto gamybai jis naudojamas gana retai (mes juk europiečiai, bet Rytuose jis naudojamas žymiai plačiau), todėl rožių vandenį galėtume pavadinti labai pikantišku prieskoniu mūsų receptoriams.

225 gramai minkšto sviesto;
225 gramai cukraus pudros;
4 kiaušiniai;
1 šaukštelis rožių vandens;
225 gramai miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių.

įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Dubenyje gerai išsukite sviestą su cukraus pudra. Po vieną įmuškite kiaušinius, supilkte rožių vandenį, suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą paskirstykite į formeles ir kepkite 20 minučių (priklausomai nuo kepimo formelių dydžio – nepamirškite patikrinti mediniu pagaliuku, ar keksiukai jau iškepę). Kai iškeps, išimkite keksiukus iš formelių ir atvėsinkite ant grotelių.

Tuo metu pasiruoškite glajų:
200 gramų maskarponės (ar kito kreminio sūrio);
175 gramai cukraus pudros;
2 šaukštai rožių vandens;
3 šaukštai kapotų pistacijų.

Išplakite cukraus pudrą su maskarpone. Supilkite rožių vandenį ir suberkite kapotas pistacijas. Išmaišykite ir gautu glajumi dekoruokite atvėsusius keksiukus.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Keksiukai su rabarbarais ir imbieru

18 Bal

Imbieras stiprina imunitetą, o rabarbaruose gausu vitamino C ir įvairių mineralinių medžiagų – juk reikia sustiprinti po žiemos nusilpusį organizmą!

225 gramai sviesto;
225 gramai cukraus pudros;
225 gramai miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
4 kiaušiniai;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
150 gramų rabarbarų džemo (arba virtų rabarbarų).

Išsukite minkštą sviestą su cukraus pudra, suberkite vanilinį cukrų ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus. Gerai išmaišykite. Tada paskirstykite tešlą į kepimo formeles. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 30 minučių. Kai iškeps, išimkite iš kepimo formelių ir atvėsinkite. Kai atvės, kiekviename keksiukyje išgrmžkite šaukšteliu po nedidelę duobelę ir į ją įdėkite po šaukštelį rabarbarų džemo.

Glajui prireiks:
200 gramų maskarponės;
175 gramai cukraus pudros;
1 šaukštas citrinos sulčių;
pusė šaukštelio malto imbiero;
1,5 šaukšto stambiai sukapoto cukruoto imbiero.

Išsukite maskarponę su cukraus pudra. Kai išplaksite, supilkite citrinos sultis, suberkite maltą imbierą ir cukruoto imbiero gabalėlius. Gerai išmaišykite. Šaukštu uždėkite glajaus ant keksiukų.