RSS
 

Posts Tagged ‘ricotta’

Keksiukai su rikota ir uogomis

14 Rgs

Gardūs keksiukai, kuriems galite panaudoti bet kokias turimas uogas – braškes, vyšnias, mėlynes ar avietes.

75 g minkšto sviesto;
175 g rikotos varškės (ricotta);
75 g cukraus;
šaukštelis vanilinio cukraus;
2 kiaušiniai;
170 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
60 ml pieno;
150 g uogų (gali būti ir šviežios, ir šaldytos).

Išplakite rikotą su sviestu, paprastu ir vaniliniu cukrumi. Po vieną įplakite kiaušinius. Palengva įmaišykite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Tada supilkite pieną ir išmaišykite tešlą iki vientisos masės. Tada suberkite uogas ir labai atsargiai išmaišykite, kad nesutrintumėte uogų. Tešlą sudėkite į kepimo formeles ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Keksiukų – 12 vnt.

 

Keksiukai su nektarinais ir rikota

06 Rgs

Labai gardūs keksiukai. Ir tuo pačiu labai rudeniški, kadangi jiems intensyvų skonį ir aromatą suteikia cinamonas. Keksiukai būtų dar rudeniškesni, jei nektarinus pakeistumėte obuoliais. Vasaros pradžioje tiktų braškės… Žodžiu, galite improvizuoti.

Keksiukai su nektarinais ir rikota

300 gramų miltų;
1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
1 šaukštelis cinamono;
150 gramų cukraus;
2 kiaušiniai;
250 ml pieno;
60 gramų tirpinto sviesto;
125 gramai rikotos (ricotta) varškės;
1 didelis prinokęs nektarinas (supjaustytas gabalėliais);
“Demeraros” cukraus pabarstymui.

Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsnių. Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, cinamonu ir cukrumi. Atskirai išplakite pieną su kiaušiniais ir atvėsintu tirpintu sviestu. Maišydami palengva suberkite sausų produktų mišinį. Galiausiai įmaišykite po 2/3 rikotos ir smulkintų nektarinų. Tešlą gerai išmaišykite, sudėkite į kepimo formeles. Ant viršaus uždėkite po gabalėlį likusios rikotos ir po keletą gabalėlių nektarinų. Kepkite 25 minutes.

Keksiukų – 24 vnt.